顏好活好,這樣的帥哥全日本只有他一個!
???
染一頭白髮,偶爾戴帽子,
似乎只穿黑色衣服,不太會笑,一臉高冷。
小十猜,這麼帥這麼酷的三堀純一,
一定是靠臉吃飯的!
等他拿起一雙挑針,
對著一圓溜溜的糰子「挑刺兒」,
一針,一針,一針……
數不清多少針,
只是看到原來那一個小麵糰,
成了面前能以假亂真的菊花形狀。
這時候小十才明白過來:
「居然是手藝人啊……」
的確是手藝人,也稱得上是「匠人」。不過他倒是愛叫自己「和菓子藝術家」。
以假亂真的技藝,三堀已經記不得練習幾年了,只記得自己從小是吃和菓子長大的,現在是家裡那間老和菓子鋪的第三代傳人。
小的時候,父親接手了爺爺的和菓子鋪,自己最喜歡湊到父親跟前,瞪大了眼睛,一眨不眨地看父親玩弄一塊小小的豆糰子。
挖一勺餡搗進去,幾個手指推啊揉的,神奇得像動漫里的龜派氣功,匯聚出一個白色光球來。
眼看著父親用木錐子輕輕壓了一下,
一朵漂亮的花兒就在小糰子上盛開了。
後來長大,反倒把從前對和菓子的喜歡都拋在了腦後,家裡和菓子大多都是小豆粉和米粉做了,味道十幾年沒變,膩了呢。
跟許多日本青年一樣,三堀迷上了音樂,覺得彈琴唱歌的樣子酷斃了,一心想做一個樂手。有空才偶爾跑去店裡幫忙。
有一次,有老外來了自己家的和菓子店,三堀就給他們介紹關於和菓子的傳統,噼里啪啦說了一大堆,結果嘿,
這哥們兒竟然自己把自己打動了
。自己為什麼會對和菓子不再喜歡呢?明明小時候覺得那麼神奇?
最大問題就是:
和菓子的口味和造型都差不多一個樣
,年輕人都不大愛吃了,必須在造型上殺出一條血路來。一般的和果子,長這樣子
那時候家裡的和菓子鋪差點倒閉,
三堀就順勢接下了爛攤子。
一開始是學爺爺和爸爸的手藝,
手裡做的和菓子都和傳統的造型差不了多少。
慢慢開始學會跳出
和菓子糰子
形狀的局限
,和菓子的傳統造型,模仿的是自然界的花鳥風月,世界上還有其他甜點存在這麼多可能性嗎?
他觀察身邊所有一切自然的東西,一棵樹,一朵花,一株草,一條魚……
三堀開始做一些格外逼真的形狀,
真實存在的許多東西都被他用粉團捏出來了。
腦洞開大了,
直接把各種燒烤壽司,
漢堡薯條也都用麵糰做出了樣子。
小十不說,
你絕對想不到這些都是和果子,
這騙人的世界啊!
功夫練到深處,
竟然能用麵糰雕出一朵花,
一片葉子,一隻鳥兒,
甚至是一尊佛像。
和菓子的變化,在三堀看來有太多可能了。
2013年,三堀上了日本一檔綜藝節目,代表自家的和菓子店『いづみや』迎戰其它和菓子匠人,拿下了第一名。
自家的和菓子店很長時間都可以不用再擔心會不會倒閉,instagram上發布的「一日一菓」俘獲了萬千粉絲,每天都能拿到一連串的贊。
只不過三堀掛在嘴邊最多的話還是那句,
自己不是匠人不是職人,
頂多算得上是個和菓子藝術家。
就喜歡這種酷酷的調調~
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