又逢「女人節」 再談減肥經

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保持良好的身材曲線，

是每一個即將過「三八」婦女節的女同胞共同的心愿。

可是，有的女性怎麼吃都不會胖，

有的卻一吃就胖，

其中的秘密究竟在哪裡？

今天，不妨聊聊「基礎代謝率」。

基礎代謝「用途廣」

基礎代謝率（BMR）是指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。

簡單說，就是讓你活著的熱量，其他一切的額外消耗都不能算進去。有些女性誤以為基礎代謝率就是人一天基本消耗的熱量，只要不運動，消耗多少都可算作基礎代謝率。其實這不對，一天中，上班、下班、刷牙洗臉、說話、打噴嚏、撓痒痒這類事情消耗的熱量，都不算在基礎代謝率裡面。

基礎代謝率這些熱量，主要是用來維持人體正常生理機能（如心臟、肝臟、腎臟等器官和細胞的代謝）和維持體溫。

它是維持生命所需的最低熱量所消耗的卡路里數，主要用於呼吸、心跳、氧氣運送、腺體分泌、腎臟過濾排泄作用、肌肉緊張度、細胞的功能等所需的熱量。基礎代謝量約佔了人體總熱量消耗的65%～70%，是人體消耗熱量最多的一項，所以它在很大程度上會影響減肥的速度。如果採用不正確的減肥方式，會造成基礎代謝損傷，人體抵抗力減弱，易導致疾病。

BMR最主要的影響因素有3個：

年齡、性別、瘦體重。

所謂「瘦體重」就是除去絕大多數脂肪後身體所剩的重量，主要是肌肉、骨骼、內臟和器官的重量。

一般來說：

年齡越大，BMR越低；

男性比女性BMR高；

瘦體重越大，BMR越高。

BMR短期內很少改變，幾乎在基因里就已經決定一個人基礎代謝率的高低，但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢，這也就是中老年人發胖的比例高於年輕人的原因。一般來說，人在嬰兒時期的基礎代謝率相當高，到了孩童時期會快速下降，等到成年後會逐漸趨於穩定。

增強「基礎代謝率」

日常飲食中，影響內臟器官重量的最主要因素就是蛋白質。蛋白質營養不良，比如肉蛋類食物吃得太少，會明顯引起內臟萎縮，重量下降，進而降低BMR。

保持充足的睡眠也可以增強基礎代謝率。數據顯示，睡眠時代謝率會降低10%～15%。所以，女性經常賴床容易肥胖，但睡得太少也容易肥胖。建議保證每晚23點至次日5點，是最好的睡眠時間。

閑暇時，可以配合肌肉訓練，增強肌肉組織。人體內的肌肉組織越多，越容易消耗熱量，使新陳代謝加快。30歲之後，肌肉會逐漸消失，進而導致代謝率下降，若想維持好的代謝率，就要加強訓練。

女性多泡澡也是促進新陳代謝的方法之一。利用高溫反覆入浴的方式，促進血管收縮、擴張，並刺激汗腺發汗，每次泡澡3分鐘，休息5分鐘再入浴循環3次，效果相當好。

（上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院

普外科 副主任醫師 邵堂雷）

（圖片來源於網路）

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