告別純粹的酸義大利面 來盤蒜香口味的 味道會讓人驚喜

準備材料 義大利面 100 克，大蒜 3 瓣，干紅辣椒 1 個，櫻桃番茄 6 個，橄欖油 2 大匙，現磨粗胡椒粉1/3 小匙，鹽 1/3 小匙，歐芹粉少許，粗鹽（煮麵用）1/2 大匙

開始製作 將大蒜去芯後橫切成薄片，干紅辣椒去籽並切成小塊，櫻桃番茄洗凈後去蒂。

將粗鹽放入開水中，煮義大利面 7~8 分鐘。

將橄欖油倒入平底鍋，加入大蒜及干紅辣椒一起炒香。

將大蒜炒至金黃色，加入櫻桃番茄再稍微拌炒一下。

將步驟 2 的義大利面加入平底鍋中，與食材攪拌均勻。

最後加入鹽、歐芹粉、現磨粗胡椒粉調味即成。

烹飪小貼士： 這道義大利面通常只加入大蒜和干紅辣椒，若加入櫻桃番茄，新鮮的番茄汁會讓味道更加清甜爽口。現磨的胡椒粉比一般的胡椒粉味道更強烈。義大利面要煮到面心略帶白色的程度，麵條才不會太軟，保有彈牙的口感。 選自《西餐邂逅紅酒》一書，版權所有。

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