Diabetes：花椰菜芽中的蘿蔔硫素有望治療肥胖

蘿蔔硫素（Sulforaphane），化學名為1-異硫氰酸-4-甲磺醯基丁烷，又稱「萊菔硫烷」 ，在西蘭花、芥藍、北方圓紅蘿蔔等十字花科植物中含量較豐富，是一種常見的抗氧化劑，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。

已知蘿蔔硫素通過激活轉錄因子Nrf2、增強身體的抗氧化能力和化學物解毒能力，發揮著阻止癌症的效果。Nrf2調節著細胞中的氧化/還原平衡。另一方面，當由於肥胖，這種氧化/還原平衡遭受破壞時，這種破壞會導致多種疾病產生。然而，蘿蔔硫素對肥胖的影響仍然是未知的。

在一項新的研究中，來自日本金澤大學和Kagome公司（Kagome Co. Ltd.）的研究人員比較了吃添加著蘿蔔硫素的高脂肪食物的小鼠和吃不含有蘿蔔硫素的高脂肪食物的小鼠的體重。他們發現相比於不攝入蘿蔔硫素的小鼠，攝入蘿蔔硫素的小鼠的增重率下降15%，它們的內臟脂肪下降20%，它們的肝臟脂肪變性（hepatic steatosis）增加程度下降，而且它們的血糖水平下降。

進一步的研究揭示出：（1）蘿蔔硫素增加解偶聯蛋白-1（UCP-1）的水平，加快白色脂肪組織棕色化（即白色脂肪組織轉化為棕色脂肪組織），從而促進能量消耗增加和脂肪燃燒；（2）蘿蔔硫素降低腸道中的Desulfobivrionaceae細菌（這類細菌過量產生一種被稱作脂多糖的內毒素）的相對丰度，因而降低血液中的這種內毒素的水平，從而減輕代謝性內毒素血症。

這些結果揭示出蘿蔔硫素的兩種新的功能：（1）通過讓白色脂肪組織棕色化提高能量消耗，從而減輕肥胖；（2）改良因高脂肪飲食和代謝性內毒素血症導致的「肥胖性」腸道細菌菌群。

再者，鑒於Nrf2基因敲除的小鼠吃添加蘿蔔硫素的高脂肪食物，並沒有表現出它們的增重率下降，也沒有表現出通過白色脂肪組織棕色化導致的脂肪燃燒下降。這就清晰地證實Nrf2是蘿蔔硫素減輕肥胖的一種重要的靶分子。

這項研究發現的蘿蔔硫素的這兩種功能有望緩解肝臟或脂肪組織炎症和降低胰島素抵抗性，而且也有望阻止生活方式疾病。通過在未來開展的臨床研究評估蘿蔔硫素的肥胖預防效果、降低炎症和胰島素抵抗性的效果以及它的安全性之後，它可能被推薦為一種附加的食物產品用於改良腸道中的細菌菌群。

原始出處：

Naoto Nagata, Liang Xu, Susumu Kohno et al. Glucoraphanin Ameliorates Obesity and Insulin Resistance Through Adipose Tissue Browning and Reduction of Metabolic Endotoxemia in Mice. Diabetes, 2017 Feb, doi:10.2337/db16-0662.

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