?10億人不喜歡的菜專治小病

　　文章來源：微信公眾號「養生雜誌」

　　據調查，世界上大概有七分之一的人不喜歡，甚至討厭這種菜的味道，有人形容它的味道像是肥皂或者臭蟲，假如按現在全球有70億人來計算，就是10億人。

　　說它是臭蟲的人請給我站出來，有沒搞錯啊？養生君可就最愛它，在我眼裡，它就是舌尖上的美味，那一股濃烈的香氣挑逗味蕾刺激食慾…

　　尤其吃火鍋的時候你能沒有它？憑什麼說人家像肥皂？養生君表示強烈不服，非得和你好好談談，這個叫做香菜的魔性食物，我要為它「正名」，讓你不得不愛。

10億人都不喜歡的菜，竟專治常見小毛病，不吃太虧！

　　香菜功效作用

　　香菜有一個很文雅的學名叫芫荽，中醫認為，香菜味辛、性溫，歸肺、脾經，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

　　《食經》言其「調食下氣」。

　　《食療本草》言其「利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風」。

　　《本草綱目》說：「芫荽辛溫香竄，內痛心脾，外達四肢。」

　　《羅氏會約醫鏡》謂：「辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛、消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。」

　　香菜驗方

　　1

　　治風寒感冒

　　芫荽30克，麥芽糖15克，加米湯半碗，將糖蒸溶化後服用。

　　2

　　輔治高血壓

　　香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，10天為1個療程。

　　3

　　治乳癰初起

　　芫荽250克，搗汁，分三次沖酒溫服。

　　4

　　治產後缺乳

　　香菜30克，豬蹄2隻，通草10克。加適量蔥、姜、鹽，小火燉至蹄爛，吃肉喝湯，有通經下乳之效。

　　5

　　治小兒麻疹初起

　　疹出未暢，症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等：鮮芫荽60克，荸薺40克，白蘿蔔90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次溫飲。

　　6

　　治脫肛、痔瘡腫痛

　　香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能幫助緩解脫肛、痔瘡腫痛。

　　7

　　治腸道出血、便血

　　芫荽100g，放在豬大腸內燉熟，冷卻後切片，依據個人口味加適量佐料製成芫荽熘肥腸。

　　8

　　治蟲蛇咬傷

　　香菜根搗爛，取汁外塗患處，能夠用於蟲蛇咬傷。

　　9

　　治脾胃虛弱、消化不良

　　芫荽子(果實)6克，神曲10克，藿香10克，白朮12克。水煎服，每日兩次。

　　10

　　治小便不通

　　香菜50克、鮮竹葉30克、白茅根30克、水煎服，每日兩次。

　　除了中醫驗方之外，現代研究表明：芫荽之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質，且營養豐富，內含豐富礦物質及維生素。

　　也正因這股特殊香氣，香菜才有調味，去腥臭和增進食慾的作用，被廣泛用於烹飪領域：做湯加點香菜可使湯更清香；烹制畜肉類菜肴加些香菜，可去腥膻味兒。

　　下面為大家推薦幾道香菜的食葯兩用菜譜，簡單方便又美味營養，供大家參考。

　　香菜葯食兩用方

　　涼拌香菜

　　原料：取鮮芫荽150克，生薑15克，紅辣椒兩隻。

　　做法：將三者洗凈，生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝干水裝盤，加入精鹽、香麻油適量拌勻即可。

　　功效：此餚具有開胃醒脾、和中理氣的功效，適用於納差、食欲不振、脾胃不和等。

　　芫荽豬肝湯

　　原料：芫荽豬肝湯：取鮮芫荽100克，鮮豬肝250克，生薑適量。

　　做法：將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生薑切碎。將少許植物油燒熱，加水500毫升，燒開後入豬肝、生薑，豬肝將熟時人芫荽、精鹽即可。

　　功效：此湯具有補肝和胃、促進食慾的功效，適用於脾胃不和所致的噯氣返酸、不思飲食、眩暈等。

　　芫荽麵條

　　原料：取鮮香菜100克，挂面適量，紅辣椒1隻。

　　做法：芫荽洗凈，紅椒切絲備用。將雞湯或牛肉湯1500毫升燒開，再放入挂面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽，芫荽入味即可起鍋。

　　功效：此面具有開胃和中、增進食慾的功效，適用於脘腹脹滿、不思飲食、體倦乏力等。

　　不過呢，芫荽雖味美，但不宜多食，以免破氣損神，引發或加重氣虛的表現。

　　香菜禁忌人群

　　◆ 平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，應少食芫荽；產後、病後初愈的患者也不要嗜吃芫荽。

　　◆ 此外，芫荽還具有溫熱、發瘡的作用，故胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

　　聽養生君細數了香菜的諸多好處，你有沒有愛上它？人家可調味可涼拌可炒制，還常用於菜肴擺盤藝術，是家庭和宴席上不可缺少的食物，以後可別再嫌棄它了。

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