什麼樣的條件讓胃癌病因發展迅速，及時治療
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胃癌已呈現明顯年輕化趨勢，近幾年來，我國19~35歲青年人的胃癌發病率比30年前翻了一番。其實，胃癌是可以通過改變生活習慣和膳食結構來預防的。
胃癌是我國最常見的惡性腫瘤之一如嗜食鹹魚、鹹肉、鹹蛋等腌制食品，或喜好熏烤食物，這些食物中含硝酸鹽較多，而硝酸鹽在胃內可轉化為亞硝胺類化合物，是誘發胃癌的「元兇」。
有的青年吃飯狼吞虎咽或食之過飽，經常加重胃腸負擔，還有年輕人嗜食火鍋及「麻辣燙」飲食，這也為胃癌的發生創造了條件青年人的工作節奏及生活節奏加快，社會上的競爭亦使青年人的心理壓力增加，精神上處於持續應激狀態，亦會反饋性地誘發胃部疾病以致胃癌。過量吸煙是青年人易患胃癌的重要因素之一。香煙的煙霧中含有多種可致細胞突變的物質。
這些都是誘發胃癌的原因經常過量飲灑，致使胃部屢屢遭受乙醇的劣性刺激，特別是乙醇含量較高的烈性酒，容易引起胃部慢性炎症，而胃炎有轉變成胃癌的可能性由於在熏制過程中會產生大量的多環碳氫化合物，胃癌的誘發因素其中包括苯並芘，這是一種強致癌物，蛋白質在高溫中，尤其在烤焦時易分解產生致突變物，其中也有致癌性成分
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