「危機」四伏的消化道，要想解救它還得看你每天如何吃吃喝喝！（上）

如今的世界，在挑戰人類生命底線的疾病榜單上排在首位的是心血管疾病，緊隨其後的就是惡性腫瘤 (俗稱癌症)，而在惡性腫瘤中，除了肺癌，對人類威脅最大的就是消化道腫瘤。人生有句8字箴言，大家可以慢慢品對：病從口入，禍從口出！特別是這消化道的惡性腫瘤，基本都與日常吃吃喝喝的不良飲食習慣和行為有關。每天都要做的事情，習以為常，但還真不一定對！簡單地吃飯、喝水，你已經熟視無睹，不會意識到正是自己的行為讓消化道「危機四伏」、「陷阱」叢生。

今天為大家總結的，是那些讓消化道陷入「窘境」和「危境」的不良飲食習慣和行為。說的是不是你？請對號入座:

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喝水給食管帶來的危機

或許很多人都被科普過，食物中的亞硝酸鹽是明確的致癌物，而說起這樣的食物，首先想到的會是剩菜、腌制食物，殊不知在我們喝的水裡也含有亞硝酸鹽。如果飲水中的亞硝酸鹽含量高，那你在喝水的時候，就會不時地把它留在食管壁上，日積月累，哪裡有不出事兒的道理! 剩菜、腌菜咱可以不吃，但水不能不喝吧！小編可不是嚇唬你，我國有些地方的整個村子高發食管癌，甚至一家祖孫三代都被診斷出食道癌，就是因為當地飲水中的亞硝酸鹽含量高導致的。

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雖然我們生活的地區，飲用水中的亞硝酸鹽含量並沒有天然超標，但不良的飲水習慣會導致水中細菌增值，進而後天產生大量亞硝酸鹽。例如：喝了放置很久的涼白開；反覆加熱的開水等。

還真有電視台做過這方面的對比試驗：

該怎麼辦？給你支上三招：

水燒開之後要在16個小時內喝完。

一定要記住，水燒開一次，殺菌也並非一勞永逸，涼白開也是有保質期的。放置時間過長，特別是不蓋蓋子，細菌含量會明顯上升，水中的亞硝酸鹽也就隨之滋生了。

水燒開之後再多煮三分鐘可有效除氯，除非你的飲用水是蒸餾水或品質高的凈水器過濾過的水。

家用桶裝水最好在3-7天內喝完，人口少的家庭盡量選擇小桶裝水或者安裝凈水器。

2

滾燙的食物給食管帶來的危機

除了要保證水質的純凈，遠離致癌物，習慣吃「熱」食、喝「熱」茶、「熱飲」也容易損傷食道粘膜，為食道癌埋下隱患。食物的溫度過高，會對食道內壁造成損傷，黏膜會變得粗糙不平整，繼而誘發炎症、水腫、增生甚至癌前病變。

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眼見為識，你可以看看一段「鴨腸」（模擬食道粘膜）被不同溫度的水淋過後的變化：

看來，吃喝的最佳溫度在40度左右對食管來說比較安全和靠譜，如果你實在是心急，那就要好好練練自己的肺活量，把熱的食物送進嘴裡之前好好吹吹，以嘴唇不覺得燙為標準。

3

尖硬的食物給食管帶來的危機

有人形象地說，人體的食管，特別需要「溫柔」相待。這裡的「溫」指的是溫度，「柔」指的就是選擇柔軟的食物。這一點需要格外引起牙口好的年輕人的注意，要知道，在臨床上不乏年紀輕輕就被確認為食管癌的病例。無論是燒烤所用的孜然、堅果、還是干硬的烤饅頭、燒餅，甚至是烤鴨的脆皮，都有可能因為咀嚼不完全，以「尖而硬」的形式「劃」過食道粘膜，留下後患。

如果你就是愛吃這一類鍛煉牙口兒的硬食物，那就只有一個辦法：認！真！咀！嚼！避免狼吞虎咽。每吃一口食物都盡量嚼20次以上，風險自然就沒了。

4

服藥給食管帶來的危機

吃藥是為了治病，但是如果服藥方法不對頭，還可能會致病，例如導致食管癌。這種情況常見於老年人，他們常因健康原因需要同時吃幾種葯，一把大小不同的膠囊或片劑用水送服後，很多人的一個習慣動作是立即躺下，殊不知這樣的習慣也會給食管帶來隱患：一方面老年人食管的收縮機能下降，吃完葯就躺下，很容易讓藥物（特別是膠囊）滯留在食管對食管壁形成腐蝕；另一方面，老年人食管末端防止反流的賁門的收縮功能也下降，躺下後容易造成藥物成分反流到食管，也會對食管壁造成腐蝕。

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總結一下：如果一次需要服用的藥物很多，請分開用溫水送服；服藥後不要立即躺下，盡量站一會兒或坐一會兒，保證藥物能夠順利進到胃裡。

問題來咯

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部分圖片來源網路

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