夜開花的功效與作用 夜開花是什麼

夜開花的功效與作用有哪些？夜開花是什麼?夜開花又稱瓠瓜，是夏天經常吃的蔬菜，那麼夜開花有什麼營養價值?夜開花的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看夜開花的功效與作用吧!

夜開花又稱瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。 在河北一帶的某些地區，「瓠瓜」專指西葫蘆，「瓠子」則用來專指瓠瓜。 中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。《詩經》中已有記載。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。

夜開花的營養價值：

瓠瓜含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、脂肪以及維生素c、胡蘿蔔素等維生素和各種礦物質。

夜開花的功效與作用：

瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。

夜開花的功效與作用

夜開花的食用禁忌：

瓠瓜性滑而利，脾胃虛寒泄瀉者忌多食。

夜開花的選購技巧：

皮色綠的瓠瓜它的味濃，品質好。

另一種皮色淺綠的瓠瓜，味淡，品質較差。

購買時，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。

所以挑選瓠瓜要干透、型好、芯正;要有墜手的感覺，葫蘆越重密度越高，所以瓠瓜的生長期要長;撮一下瓠瓜應當有圓潤光滑的手感;里子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性;瓠瓜的皮色應該乾淨，必須沒有一點瑕疵，要像水一樣乾淨。

友情提示：注意如果是皮色慘白的瓠瓜千萬不能要，因為瓠瓜肯定用藥水浸泡過。

鹹肉煮夜開花

食材：夜開花385克、鹹肉80克、鹽適量、味精適量

做法：

1、食材：夜開花、鹹肉(已切片)

2、將夜開花去皮清洗一下。

3、放在案板上切成塊。

4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花翻炒翻炒。

夜開花的功效與作用

5、接著，合入切好的鹹肉翻炒一下。

6、然後，加適量的清水煮開，煮至夜開花熟軟。

7、最後，加適量的鹽。

8、加適量的味精。

9、調味炒勻，即可。