毛主席在行軍途中取名一道菜，鼓舞士氣，現在是江西第一菜！

史海拾記

【筆記君註：在那些艱苦革命的歲月里，毛主席等老一代無產階級革命領袖們在血與火的考驗之外也有一些幽默有才情的故事，在革命老區留下深刻的痕迹，成為革命文化的一部分。今天的筆記就介紹毛主席和一道菜的故事。】

1929年4月，毛主席率紅四軍從井岡山突圍，轉戰贛南閩西，這一路也是跋山涉水，非常艱苦，同時應付自然條件和國民黨的圍追堵截的雙重壓力，但他們始終保持革命樂觀主義精神，積極向上，鬥志昂揚。

這一天毛主席他們就到了江西興國縣，中共興國縣負責人陳奇涵、胡燦等湊錢請毛主席打牙祭，吃興國縣的蒸籠粉魚。

蒸籠粉魚是興國縣的客家家常菜，用竹編圓籠盛魚，包含「合家團圓、吉慶有餘」的寓意。做法簡單：先將鮮魚肉切成薄片，拌好油鹽料酒，芋片先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，澆上一層生薑、辣椒、芝麻混成的糊汁，蓋好蒸透，和竹籠一起上桌。籠蓋一揭，熱氣騰騰，香、辣、鮮味撲鼻而來，令人口舌生津，食慾大開。

毛主席見桌上擺上個圓竹籠，周圍四碟小菜，頗為新奇。嘗了魚塊後，覺得又辣又鮮，很對他的湖南口味，不禁頻頻舉箸。吃了一陣，凡事喜歡調查研究的毛主席，開口問道：「這菜叫個什麼名字？」胡燦說：「家常菜，沒啥正式名字。」陳奇涵介面道：「凡事名正才言順，主席給這菜起個雅名如何？」

毛主席略微沉思一下，然後眼睛一亮，興緻盎然地指點說：「你們看，一個圓竹籠像月亮，四個碟子象像星。這星星和月亮，就像各地的工、農、商、學群眾盼望紅軍的到來。我看叫它『四星望月』好不好？」大家被他奇妙的聯想折服，紛紛叫好，這道菜就這麼定下名來。

毛主席又即興給這道菜撰了一副對聯，上聯是：上盤下盤，盤套盤，豬肉、米粉、芋頭片；下聯是：主料配料，料配料，醬油、辣椒、蒜頭瓣；橫批是：「四星望月」。在場的人齊聲叫好，讚歎毛主席不愧為詩人，一個簡單的菜名都被他賦予了浪漫的外表和深刻的內涵，尤其在這麼艱苦的條件下，毛主席始終保持革命熱情，他把紅軍比作月亮，把工農商學等群眾比作星星，這和他後來選定四顆小星圍著一顆大星的國旗圖案，有著驚人的相似，說不定毛主席看到那圖案時，腦海里也浮現過興國的這道四星望月菜呢。

1972年12月，鄧小平同志重返興國，指名要吃「四星望月」，說是那段偉大的重溫歷史。「四星望月」雖是名菜，其實用料很簡單，成本低廉，與標準的四菜一湯類似，也是以代表革命傳統的飲食文化內涵而享譽全國的，作為一道家常菜也算是出名極了，現在成了江西第一菜，不信你瞧。

雖然做工之類精緻許多，但毛主席命名時候的寓意依然是流傳下來的，眾星拱衛，團結一致，大家過上更美好的生活。

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