這道菜真的很下飯，每次都被搶光，多吃兩碗大米飯！

鴨腸，顧名思義就是鴨的腸道。鴨腸的口感勁道，營養價值也是很高，是內臟中比較有營養的一種了。下面為大家推薦一道好吃的鴨腸美食，青椒炒鴨腸。

青椒的營養價值：青椒屬於性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時常吃青椒還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

鴨腸的營養價值：鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

【菜譜：青椒炒鴨腸】

食材：鴨腸 青椒 蔥 姜 蒜 干辣椒 料酒 白醋 生抽 老抽 食鹽 食用油

1、鴨腸洗凈，倒入熱水鍋中焯水，撈出瀝干水分切段，加料酒 生抽 白醋 食鹽腌制20分鐘。

2、青椒洗凈切絲，蔥洗凈切段，姜洗凈切絲，蒜洗凈拍碎。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜 干辣椒翻炒出香味。

4、將腌制好的鴨腸倒入鍋中，翻炒片刻，加老抽翻炒上色。

5、把青椒倒入鍋中，加食鹽翻炒調味，翻炒至斷生即可。

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