他位居王位編過書製作出了豆腐還發明了熱氣球，最後卻因謀反被殺
漢朝剛剛建立的時候，漢高祖劉邦為了鞏固劉氏家族的天下，將自己的兒子宗室封在各地為王。到了漢景帝的時候這種弊端已經逐漸的體現出來，爆發了七國之亂，雖然七國之亂最後平定了下來但是在地方仍保留了一些有實力的封王。今天我們說的這位就是淮南王劉安
淮南王劉安是劉邦的孫子，在七國之亂的時候，吳王派人來聯絡淮南王劉安讓他也一起起兵反抗朝廷，劉安本欲起兵響應，誰知被淮南相國騙去兵權，而不能行動響應叛亂。不久七國之亂被朝廷平定劉安也僥倖的逃過了一劫。
劉安這個人不僅有志向遠大（一心想造反），而且還有很強的動手實踐能力。我們現在在餐桌上吃的豆腐據說就是他研究出來的。明朝羅頎在《物原》中提到前漢書劉安做豆腐的記載，李時珍在《本草綱目》中也說："豆腐之法，始於前漢淮南王劉安。
有一次劉安將雞蛋去汁，以艾燃燒取熱氣，使蛋殼浮升，這記載最早的熱氣球試驗。如果後來劉安不因為謀反被殺不知道他能不能研究出來熱氣球。
從劉安發明豆腐，做過熱氣球試驗可以看出劉安放在現在至少是個理工科高材生，劉安不僅專研理工科，還有文科方面有很大的建樹。劉安在做淮南王時，「招致賓客方士數千人」撰寫《淮南子》，《淮南子》裡面也摻雜了很多他的個人觀點和思想，這本書流傳至今對後世影響非凡。
如果沒有謀反，淮南王可以說一生會過的很充實，從歷史的記述來看他不是一個貪圖享樂的封王，可能正因為他太有才華所以才不甘為人臣，一心想舉兵造反，但等到他造反的時候對外沒有強大的諸侯國支持，對內淮南國內的大臣也不聽命於他，很快謀反的計劃被泄露，漢武帝不廢吹灰之力就控制了淮南王，劉安最後在絕望中自殺。
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