這個南美洲國家華人很多，全國各地都有中國元素，見國人喊老鄉

秘魯人口3097萬，說西班牙語，本來這裡是印第安人的居住地，後來西班牙人開始在此地殖民，所以現在的印第安人佔總人口的45%，印歐混血種人佔37%。

然而，這些統計並不能掩蓋一個問題，那就是有中國血統的人為數不少。

【秘魯的中國元素的商店】

秘魯3000萬人中，有300萬有中國血統，佔了十分之一。因為秘魯是一個受到外來文化影響很大的國度，人們彼此通婚，血統相當複雜，人的面孔也帶有不同人種的元素和特徵。

【上圖秘魯：繁華的唐人街】

使用西班牙語的秘魯人愛叫中國人「老鄉」（paisano），就是中國血統和文化的原因所致。在秘魯的城市中，從唐人街十二生肖地磚，到隨處可見的中國餐館，華夏元素無處不在。雖然歐洲人和非洲人在殖民時期就來到了秘魯，但華人後來居上，適應性很強的福建人和廣東人自打1860年後，很多遷徙至此，生存繁衍、開枝散葉，竟然佔了人口的十分之一。

【上圖：標有chifa的中國餐館遍地都是】

也就是說在南美國家裡，這是華人最多的國家。還有傳說是太平軍的殘部亡命天涯到了秘魯。但較為正式的說法是，當時秘魯人口較少，只有200萬。於是通過一項律令《移民法》，俗稱《華人法》，就是如果誰能把華人引入秘魯，那會得到政府的獎勵的。無論如何，華人勤勞肯干是原由，因為這個政策，華人越來越多，在秘魯的影響也越來越大。

【上圖：秘魯的華人】最早來秘魯的人是做勞工的，挖鳥糞、鋪鐵路，為這個國家的興盛也是付出了很大的貢獻的。從前秘魯人只會做土豆飯、玉米飯，中國人來到後，開始種植水稻，生活習慣的影響，竟改變了這個國家的飲食習慣，也以米飯為主了。

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