世界上最遙遠的距離，是你在我面前，而我卻捨不得吃【開始眾籌*故事624】

不趕什麼浪潮，也不搭什麼船，

我自己有海，和一顆

少女心

。

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【開始眾籌*故事62

4

】

用味蕾讓夢幻成真

丁美兒

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很多人看到我設計出來的蛋糕，第一反應都是「哇！好可愛！」，但緊接著就變得嚴肅起來，直愣愣地問「真的能吃嗎？」

「這是蛋糕，蛋糕肯定是吃的！」

在大家的潛意識裡，蛋糕就是圓的，方的，要不就是三角形的，誰能想到，蛋糕可以長成一個水晶球的樣子。

我是丁美兒，80後，天秤座，曾經是一名室內設計師，但現在我已經更願意介紹自己是一名甜品設計師。

從中國美術學院畢業後，我進入一家房地產企業做室內設計工作。生活都朝著預期的方向前行，但也伴隨著日復一日的重複性工作。

作為風象星座的我，體內的不安定因素開始作怪，小時候「開一家甜品店」的夢想漸漸浮上心頭。

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「不趕什麼浪潮，也不搭什麼船，我自己有海」

，我特別喜歡陳粒微博里的這句話。無論是工作上或者生活上，我都會按照自己的想法去做，不喜歡隨波逐流。

正是這種態度，再加上

自己「想到就要去做」的性格，讓我走上了甜品這條路，畢竟很多女孩子都有一個開甜品店的夢想，但真正會去實現的卻少之又少。

之前在房產公司上班時，工作越來越忙碌，好不容易有時間吃一份甜品外賣，

在打開蛋糕盒的那一刻，心情卻更糟了——天知道「毀容」的小蛋糕在路上到底經歷了什麼！

所以考慮到廣大的上班族女同胞們，我就想著要做一個簡單又方便，哪怕在加班，也能隨手從冰箱里拿出來就可以吃的甜品，就像吃一盒冰淇淋一樣。

2015年，我嘗試在網路上

推出獨家設計的甜品系列——SweetJars，主張「一人份，便攜帶，易保存」這個概念大受歡迎。

剛剛推出的時候，

我們只在杭州地區配送，但隨著諮詢的人越來越多，我們便開啟遞業務。第二年註冊了品牌，並在杭州開了一間線下體驗店。

杭州第一家線下體驗店

在甜品店運營上了軌道之後，客人們又開始詢問「你們家有沒有不一樣的蛋糕？只吃一罐根本不過癮！」

就為了「不一樣」這三個字，我用了將近三個月的時間在新產品的概念設計上，從最傳統的圓形蛋糕，到時下流行的簡約方形，甚至一些腦洞大開的不規則形狀……

畫了近百張設計圖都被自己推翻，依然陷在蛋糕設計的固定思維內。

身邊的朋友總說我「你也太鑽牛角尖啦，跟著流行走唄，千層蛋糕紅了就做千層，芝士蛋糕紅了就做芝士的」，我也只能笑笑，再默默告訴自己不忘初心。

就在我準備把新產品計劃再度推遲的時候，靈感不期而遇……

我整理舊物時，在床底下的儲物盒裡翻出了一個水晶球音樂盒，透明乾淨的水晶球里有樹，有雪，還有一間童話小屋。

打開開關，音樂響起雪花飛揚。這是我收到的第一份聖誕禮物，也是我少女時代最美好的回憶。

看著這個水晶球時，我突然意識到，我設計的蛋糕可以是什麼樣子了！

有了思路之後，一切都變得順利起來，2016年11月底，我推出了我的第一款原創設計——水晶球蛋糕。

第一款水晶球蛋糕

這款專門為聖誕節設計的水晶球蛋糕一經推出就引發熱議，在微博上被美食大V和美食編輯轉發分享，評論區里紛紛叫嚷著

「被喚醒了久違的少女心」

。

在某直播平台上，一個客人吃我們水晶球蛋糕的視頻更是吸引了2萬多人圍觀。聖誕節期間，在杭州就售出了近1000個水晶球蛋糕。

那個時候我就知道，之前的痛苦、糾結，都是為了這一刻的成功。

我的客人們很認真地跟我說：水晶球蛋糕最驚艷才不是顏值，是豐富的內在才讓它如此誘人——各種口感，層次及味道互相交融，驚艷你的舌尖。

就比如這款巧克力森林，單從外表根本看不出它竟然包含了5種不同層次的味道。

每個層次都要單獨製作後再將它們組合在一起，因此組合時對每個層次的溫度也有絕對要求。比如，

杏仁可可海綿蛋糕在10℃時才能維持濕潤的口感；頂部濃郁的巧克力醬需要保持在25

℃，太高或者太低都無法使其表面平滑。

因此，每個蛋糕都需要四個經驗豐富的西點師傅同時製作，才能掌控好各個部分的最佳狀態並將它們組合在一起。

水晶球蛋糕這麼好吃，還有個重要原因，是它的原料。

自己做了這行後才知道，原材料之間的差別真的是太大了。別說天然的和人造之間的差別了，哪怕是天然的進口原材料之間，也是有區別的，而我就要在進口的材料中選擇更好的。

包括法國鐵塔奶油，日本宇治丸久小山園抹茶粉，法國法芙娜可可粉，甚至五星級酒店才會使用的法國Boiron果蓉及KIRI奶油芝士。

在第一款聖誕水晶球蛋糕之後，

我們又開發了10款新的，

專門用來迎接這個春天。

比如這款宇治抹茶芝士蛋糕，

抹茶與蜜豆的經典搭配，一抹日式小清新。

草莓酸奶芝士蛋糕,

草莓果醬和自製酸奶混合在一起，

入口酸酸甜甜的。

這款叫「北極」，

覆盆子後味十足，

搭配天然香草莢濃郁得不能自已。

還有這個巧克力森林，

精選比利時黑巧，入口即化，

更有萌萌噠小鹿，激起你的少女心。

為了讓水晶球蛋糕到達客戶手中時，能保持它最好的樣子和最好的味道，我們的蛋糕在進行真空包裝後，會做急速冷凍處理。

再包裹上防震氣泡袋放入5厘米超厚保溫箱內，在零下78℃的乾冰中保持低溫，並用順豐快遞配送到你身邊，確保產品快遞的完好率達到99%以上。

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曾經有個男孩

，從北京飛到杭州專門買這個蛋糕。

他說女朋友發過好幾次我們蛋糕的照片，總說太遠了吃不到，可是好想吃。所以在他女朋友生日那天，悄悄跑到杭州，準備給女朋友帶回一份生日驚喜。

正是這個男孩的故事，讓我決定發起這次眾籌，將水晶球蛋糕快遞到全國各個角落。

有人稱水晶球蛋糕為「藝術類蛋糕」，這在甜品行業中，是一種全新的嘗試。我希望通過這次眾籌，能結識更多熱愛甜品的朋友，一起將這個新穎、美好的事物分享給更多人。

每個人都有一顆魔法水晶球，

喚醒它的咒語是你的少女心。

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

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掃描下面二維碼

（長按二維碼圖，跳出選項後選擇「識別圖中二維碼」）

，

進入「開始眾籌」網

站「讓水晶球蛋糕，喚醒你的少女心！

」眾籌支持頁面，選擇相應回報，支持故事發起人。

如遇問題，請撥打熱線4000-157-151。下載APP「開始吧」，可以更簡單地支持項目，並獲得項目更新。

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