日本民眾為抗癌，狂吃它，連皮都一起吃掉，防癌效果極佳
日本民眾為抗癌，狂吃它，連皮都一起吃掉，防癌效果極佳，在近年日本的飲食習慣已經有很大的變化，傳統日本式的飲食製作費時間，價格還貴，很多年輕人因此和我國年輕人一樣開始喜歡吃歐美飲食，義大利面披薩等，但是這些食物被消化後幾乎不剩殘渣，這是導致便秘的主要原因，也是大腸癌、心臟病、糖尿病等「文明病」大大增加的原因。
日本營養學家呼籲大家盡量多吃含有大量食物纖維的食物，比如蠶豆，它所富含的營養成分能使停留在大腸里的宿便順利排出，也就是能儘快的將致癌物質排泄出體外，從而起到預防大腸癌的作用。營養學家也建議食用蠶豆時最好連薄皮一道吃進去，因為薄皮中含有多量的食物纖維。日本人食用蠶豆的方法很簡單，如下：
將鍋里的水燒開，在開水裡放入少許食鹽和料酒，這是為了去除新鮮蠶豆的青草氣味，煮的時間大約為2分鐘，注意千萬不要煮時間太久，將蠶豆從開水裡撈出來後放盤裡冷卻，因仍有餘熱，用手指按一下，稍微硬一點也可以，然後再撒上一點食鹽，這樣就可以食用了。
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