補肌滋陰海底椰響螺湯

海底椰肉有滋陰補腎，潤肺養顏，強壯身體機能的作用；西洋參有益氣生津，養陰清熱的作用；南北杏仁又有潤肺止咳和潤腸通便的作用；響螺肉也有養陰清熱的作用，再加上豬肉可以滋陰補肌，所以這款湯最適合秋冬季這種乾燥天氣。

海底椰洋參響螺湯

材料：

海底椰100克

西洋參（花旗參）25克

瘦肉200克

響螺150克

南杏20克

北杏10克

蜜棗2粒

做法：

1.響螺去殼取肉，切去腸臟污垢物質，用清水洗乾淨，切成片狀；

2.瘦肉洗凈，切塊，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗乾淨；

3.海底椰，南北杏，蜜棗，洋參片全部用清水洗凈，備用；

4.將以上所有材料放入已經煮滾的水中，待水再滾起，繼續用小火煲3小時左右，放鹽調味即可。

5.湯里的響螺片，可以用薑片，蒜片和辣椒加點醬油和料酒來翻炒一下，又是另外一道菜哦。

煲廣東老火湯一定不可以中途加水，所以火候的控制十分重要，所有的材料放下去以後，大火煮滾後，改成中火或者小火（每個爐的大小不一樣，我家的爐，小火是剛剛好），火候要控制在湯水不能滾得很厲害，也不能小滾，反正保持在中滾的程度就可以了。

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