送你一份《東京白日夢女》沒解鎖的居酒屋通關秘籍！

據說現在1988年出生已經是中年婦女，碰巧最近還就有一部日劇就穩穩紮到了未婚中年婦女們的心，這部劇就是《東京白日夢女》。

三個30歲的女生——編劇鐮田倫子、美甲師山川香、小餐館老闆女兒鳥居小雪，她們是多年死黨，還都多年空窗，工作之餘就喜歡聚在居酒屋裡在喝喝小酒，吹吹牛，做著幻想愛情的白日夢。

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相比《東京女子圖鑑》里事業成功的女主角，《東京白日夢女》三個女孩才是真實生活中普通人的樣子——

模樣普通，事業普通，愛情則一直缺席……

講真，這說的是不是你？

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中箭，扎心。

劇中的那個居酒屋，就為這樣的女生們提供了一個躲避現實的避風港。那麼今天，我們就來聊聊這個能治癒人心的地方。

提問一：

她們為什麼這麼喜歡在居酒屋聚會？

怎麼說呢，白日夢女們聚會的居酒屋，對日本人來說是一種文化，一種習慣，總之是個絕對不能少的存在！每天下班後，無論是西裝筆挺的白領，還是便利店打工的青年，進入居酒屋中能卸下防備、放飛自我，愜意暢快地喝酒聊天。

居酒屋（いざかや izakaya），即「停下來喝酒的店」，最初真的只是打酒鋪子，後來才逐漸開始供應下酒小菜和主食，讓不會煮飯的男性可以解決晚餐。

1970年代後，逐漸有女性也加入下班後小酌的隊伍；1980年代，連鎖居酒屋遍地開花，價格實惠，酒類和菜色繁多，於是從大學生到退休老人，大家都走上了著迷於居酒屋的「不歸路」，形成了一種獨特的日本夜生活文化。

提問二：

蛤？她們竟然生吃豬肝？！

第一集，女主角倫子在居酒屋醉酒，將面前的鱈魚白子刺身和豬肝刺身腦補成了會說話的娃娃，自此之後這兩個刺身娃娃就始終貫穿整部電視劇，常常用毒雞湯鞭策著倫子，既恐怖又可愛。

納尼？日本妹子喝酒時配菜居然是生-的-豬-肝？！相信我，你不是唯一一個被嚇到的寶寶。其實鱈魚白子和豬肝在日語是「如果的」諧音，所以才有幸被編劇翻牌子當了主角，甚至成了官方吉祥物……

不過，日本居酒屋裡有生豬肝刺身卻不是稀奇事，甚至還有生雞肝、生鵝肝、生牛肝甚至是生河豚魚肝刺身。

以為這就足夠重口味了？等等，我們還沒聊鱈魚白子刺身呢。白子，就是魚類的精巢，味道柔嫩、鮮美，能嚇壞歪果仁，卻被日本人視之為美味。白子除了刺身，還可以火鍋、燒烤。

提問三：

主角最愛喝的東西，叫什麼名字？

倫子眼前這杯冒著氣泡的的液體，名叫サワー（「sawa」）。

Sawa是英語sour的音譯，據說最早起源於東京目黑區一家名為「ばん」的居酒屋。店家為了讓平價的燒酒的口感更易被接受，想出了加入檸檬汁與蘇打水的方法，由此定格了這一平價混合酒的製作方式。

現在サワー泛指酒+蘇打水+果汁或糖漿，口感上有點像帶酒精的水果汽水，酒精的香氣加上甜甜的味道，就算不喝酒的女生也會被它俘虜。sawa誕生於日本居酒屋中，是名符其實的日式雞尾酒。

走，跟著白日夢女們去居酒屋！

第一步：先來杯啤酒吧！

走到居酒屋前，只要看到「營業中」的牌子，就請昂首闊步拉開門進去吧！一旦入座，服務員首先會拿來毛巾和幾樣開胃小菜。不管你吃不吃，最後賬上會收取 300-500日元左右費用，這是居酒屋不成文的規定喲。

越高檔的居酒屋，呈上的小菜也就越精緻，讓請客的客人倍兒有面子。

在遞上菜單的同時，服務員便會問你要喝些什麼，這時99%的日本人都先來上一杯啤酒，然後慢慢琢磨吃點什麼好。什麼？你想點果汁或茶？雖然也是可以的，但總讓人覺得有點不合群。

第二步：下酒菜該怎麼點

雖說每家店重點各有不同，但是幾大類菜肴的總是會如傳統般出現在菜單之上。和一次性把想吃的東西全點好相比，日本人更喜歡慢慢喝著酒，依心情分多次下單。據說，理想的居酒屋點單順序是這樣的：

１、飲み物お通し（酒水，下酒菜）

２、刺身（刺身）

３、煮物、焼き物、揚げ物（燉，烤，炸）

４、ごはんラーメン味噌汁（米飯，拉麵，味噌湯）

下酒菜：

居酒屋人氣下酒菜有炸薯條（フライドポテト）、毛豆（枝豆）、各種沙拉、捲心菜（キャベツ）、豆腐（冷奴）。因為這些菜既便宜，又清爽可口，所以幾乎每家店都會常備。

刺身：

刺身主要有金槍魚、鰹魚、竹莢魚、鮭魚、鯛魚等等，還有魚子、海膽、象鼻蚌和生蚝，有特色的店家會還供應肝刺身、白子刺身、牛肉刺身、馬肉刺身等。

燉菜（煮物）：

關東煮和牛腸煮是居酒屋的最具人氣煮物，柔軟多汁，配酒正好。當然，土豆煮牛肉、牛筋煮等這些經典菜，幾乎每個居酒屋都會常備。

燒物（焼き物）：

最有名的燒物當然就是燒鳥（烤雞肉）啦！日本還有許多燒鳥專門店，只供應與雞相關的烤串，一隻雞從雞皮到雞內臟，你能想到或想不到的各個部位，都能在店裡被找到。

除了烤雞肉，常見的燒物還有烤蝦、烤香腸、烤牛舌、烤銀杏等。

炸物（揚げ物）：

柔嫩多汁的日式炸雞塊是居酒屋的必點菜。除此之外還有炸魷魚須、炸生蚝、天婦羅等。

主食：

幾杯酒下肚，其實不是每一個人都吃得下主食。不過也有相當多的人喜歡在最後吃一點拉麵、茶泡飯或者飯糰來收尾，因此居酒屋供應的主食通常量不大，小小一碗，剛好暖胃。

第三步：一直喝，不要停

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居酒屋是喝酒的地方，那麼第一杯啤酒下肚以後，接下來該怎麼點酒呢？秘籍在此

餐前：以開胃為主，以解渴為輔，喝完啤酒再來一杯日式雞尾酒也是不錯的。

佐餐：要和菜肴搭配，時而互補時而呼應香氣，建議請店家推薦佐餐的清酒或地方特色的燒酒。

餐後：要選能將雜味去除收尾，又能幫助消化的酒，濃韻醇香的酒最適合，比如吟釀酒、醇度較高的焼酎或梅酒。

啤酒（ビール biru）：

日本有五大啤酒品牌：麒麟 （Kirin） 、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)，以及價格較高的惠比壽（Yebisu）。除此以外還有生啤（生ビール ），生啤是最新鮮的，口感口味也更好。

日式雞尾酒：

除了上面提到的sawa，Highball是另一種很受年輕人歡迎日本雞尾酒。所謂的Highball，就是威士忌兌蘇打水，再加檸檬片和冰塊，他還有個中文譯名叫角瓶嗨棒。

清酒（nihonsyu）：

清酒即日本酒，可以分為普通酒、本釀造酒、純米酒和吟釀酒。在日本當地，清酒最受年長者歡迎，其次則是各種想體驗和式風情的遊客。

清酒，究竟喝冷的還是喝熱的？請記住以下法則：普通酒和本釀造酒通常熱飲，吟釀酒一般不熱飲，而純米酒則是冷熱皆可。

燒酒（焼酎 syoucyu）：

燒酒價格便宜，味道比清酒濃烈，卻比洋酒溫和，所以很受日本工薪階層歡迎。燒酒種類多，喝法也多，主要可以分為米燒酒、麥燒酒、芋燒酒、黑糖燒酒、泡盛這五種。

喝法也有五種，分別是「加冰」（ロック rokku），「加水」（水割り mizuwari），「加蘇打水」（ソーダ割り soudawari），「加熱水」（お湯割 oyuwari）和調製雞尾酒。

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看到這裡，你肚子想必餓了吧？現在就叫上你的閨蜜，到居酒屋喝酒、吃飯、做白日夢吧~

本文圖片來自網路

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