今日春分，準備好品嘗春天的味道了嗎？

春分雨腳落聲微，

柳岸斜風帶客歸，

時令北方偏向晚，

可知早有綠腰肥。

春分

2017年3月20 日，農曆二月廿三。

春意融融春分到。

春分這一天，太陽直射地球赤道，是全年北半球日照時間最長的一天。雖是春天，但早晚較冷，口舌乾燥常見，所以要多吃新鮮蔬菜、水果。

尋味好時歷

春分吃春菜，當季蔬菜最養肝。春菜一般指的是野菜，在踏青之餘才采一把春菜，享受自然的饋贈吧~

蔬

春韭

春日吃韭菜好陽氣生髮。韭菜的辛味可以促進食慾,還有多種礦物質。相比寬葉韭菜,細葉韭菜味道更為濃郁。

好味產地：江蘇鎮江

枸杞芽

枸杞芽不常見且賞味時間短。常見的做法可以清炒,不過更喜焯水後涼拌。加上紅油、醋、醬油等調味品,彷彿吃下了整個春天。

好味產地：寧夏、江蘇

果

楊桃

很多人都因為《畫楊桃》而記住了這個酸甜多汁的水果。不過楊桃富含草酸,腎臟不好的人最好少吃。

好味產地：海南山亞、福建漳州

鳳梨

成熟的鳳梨甜味充分,不帶澀感。水果纖維能促進腸胃蠕動,鳳梨煮水還是自古以來緩解嗓子疼和咳嗽的好方法。

好味產地：台灣、廣東徐聞

魚·肉

明前螺螄

此時的螺螄肉質肥腴、鮮嫩。 直接買剪尾的或螺螄肉可以省去很多工序,不過剪尾的 也需要清水養養再吃。

好味產地：湖北潛江

河蚌

這是一個帶有記憶味道的美食,很多在河邊長大的孩子年少時都有過下水抹蚌殼的經歷。連接兩片蚌殼的合殼肌一定要用小刀剔下來,這可是河蚌最不可錯過的鮮美。

好味產地：江蘇、上海

吃下整個春天

香椿芽炒雞蛋

香椿芽在雲南 2 月底就有,其他地方會一直持續到 4 月不等。4 月中旬後就最好別再吃了。

做法：先在沸水中焯燙 1 分鐘左右,這樣可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。

將切成碎末的香椿芽放入雞蛋、適量鹽充分攪拌,放入油鍋中快速翻炒至蛋液成形即可。

傳統民俗「豎蛋」玩兒過嗎？

豎蛋

在每年秋分那一天，大家都會玩「豎蛋」遊戲。

玩法簡單易行：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。

雖然失敗者頗多，但成功者也不少。故有「春分到，蛋兒俏」的說法。

文 嘉文

插畫 biiig bear

新媒體編輯 丁小姐

ID：shishangjiankang22

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