這些食物要連皮一起吃，降壓又降脂，還能防癌，真的太實用了！

有些食物一定要連皮帶肉一起吃，到底是哪些呢？比如中醫們常說「黑豆補血」，但如果你吃的時候如果丟掉豆皮，那補血計劃就前功盡棄了，因為黑豆的有效補血成分大部分在黑豆皮中。

此外，很多食物帶皮吃有更好的食療效果，降壓又降脂，還能防癌，真的是太實用了！

1南瓜帶皮吃——延緩血糖上升

大部分人在食用南瓜的時候都將其削掉不吃。你可能不知道，南瓜去皮後，膳食纖維含量並不高，而事實上，南瓜本身屬於高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度還是比較快的。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有重要的價值。

2土豆帶皮吃——營養全在皮上

土豆帶皮吃營養價值更高，可以說土豆營養全在皮上！土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時不要隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。

不過提醒大家，如果放了好幾個月，土豆已經發芽變綠，這時候不要說是皮，就是整個土豆最好都不要再吃了，裡面還有龍葵鹼，會導致中毒。

3番茄帶皮吃——能預防多種癌症

說起番茄（西紅柿），很多人都知道番茄的皮中含有大量的「番茄紅素」，而番茄紅素可以預防前列腺癌症。

不過很少有人知道，番茄紅素還可以預防多種癌症。研究人員實驗發現，當血清中番茄紅素持續降低時，前列腺癌、消化道癌、膀胱癌等幾種主要癌症的風險也在升高。所以，大家再吃番茄是最好是帶皮吃。

4梨帶皮吃——控血糖降低副作用

存在梨中的酚類化合物能為人體提供健康益處，與梨的果肉與果漿相比，梨皮含有更多種類和更高含量的酚類化合物。

研究結果顯示，梨皮提取物的總酚類化合物含量明顯高於其果肉。如果把梨作為整體的果實來食用（包括梨皮和果肉），它能更好的控制血糖水平，也能減輕病人在糖尿病前期階段對藥物的依賴性，降低在防治2型糖尿病早期階段的藥物副作用。

5冬瓜帶皮吃——清熱化痰祛濕利尿

冬瓜性涼而味甘淡，能清熱化痰，還能助減肥，無論營養價值或保健價值都很高。可是，許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之。冬瓜皮所含營養更豐富，具有保健價值。

冬瓜皮含多種揮發性成分，膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等。冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清熱利水消腫，常用於水腫脹滿，尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。可見，吃冬瓜時，最好連皮一起燉。

6葡萄帶皮吃——降血脂抗血栓

俗話說：吃葡萄不要吐葡萄皮。從營養學的角度講，葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、視力保護、保護心血管等功能。

7蘋果帶皮吃——有助減肥防脂肪肝

蘋果連皮吃有助減肥，研究發現，蘋果蠟狀皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量，還有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。熊果酸可促進肌肉生長及棕色脂肪增長。肌肉有助消耗熱量，棕色脂肪幫助燃燒引發肥胖的白色脂肪。

8茄子帶皮吃——預防心腦血管疾病

茄子皮含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性，從而避免由此引起的心血管疾病。

本文參考資料：2014-05-09健康時報《關註：南瓜帶皮吃》《帶皮吃梨控血糖》等文。

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值班主任：楊小明　　本期編輯：魯洋