喝粥養胃？別開玩笑了，這種情況你千萬不能喝粥！

一個發現

關於喝粥呢，一直以來都有一種說法，那就是「喝粥養胃」，尤其是在腸胃不舒服的時候，粥更是飲食的首選。

可最近啊，我們的圈友群卻有圈友發來這樣一條消息，說喝粥未必能養胃，有時可能還會適得其反，造成胃酸加重的後果。那麼，事實到底是怎樣的呢？

一個結論

武警總醫院中醫科主任醫師

李勇

不是所有的人都適合喝粥，如果胃反酸這種情況喝粥（稀飯），對胃的沉降不會起好的作用，反而會隨著胃氣上逆來加重這種反酸和反胃的這種情況。

三個建議

1.身體虛弱和消化不良的人群

·少放雜豆，不超過原料的 1 / 3，特別是黃豆、黑豆、綠豆，消化起來比較辛苦，而且容易產氣，最好不放。

· 如果有腹瀉的情況，可以多放一些糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子，它們容易消化，對腸道刺激非常小。

· 可以少量加點白糯米來增稠，愛吃甜的可以放點紅棗。烹調之前，最好浸泡 8 小時以上。

2.三高患者和減肥人群

· 多放雜豆，至少佔一半以上，比如紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、等等，它們的血糖反應更低。

· 可以加點燕麥、大麥增加粘稠感，這些食材也有助於控血脂。

· 不放糯米、白米、大黃米、粘小米這類容易讓血糖快速升高的食材。少放棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。

· 浸泡時間短一些，不要煮得太軟爛，有一些咀嚼感的話，飽腹感會更強。

3.容易胃反酸的人群

不太建議進食過多流質食物，而應該進食半流質或固體食物，以免加重病情。比如說干饅頭片、乾麵包片，一些乾的東西。

小貼士

煮粥小妙招

（1）比例很重要

煮米飯，米和水的重量比一般是 1：1.2～1.5。而煮粥，米和水的比例可以達到 1：6～10。

粥里的水分幾乎高達 90%，在乾燥的春季食用非常合適。

（2）大小火有順序

要先泡，先用大火把水煮開了。煮開了以後用小火慢慢煮，才能煮出米油來，裡面的一些蛋白質脂肪微量元素，才能夠充分地混到粥裡面，對人體起到一個更好地充養作用。加上一些山藥、紅棗健脾益胃的，效果更好一些。

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