大師Allen Meadows眼中最靈的G.C.村姑 - 『我的最愛』

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　　「Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites簡直就是頂級一級園的水準，強烈推薦！」

　　- Allen Meadows, burghound.com Issue.29

　　近年來，Alain Burguet這座』小廟』卻在強手如林的名區Gevrey-Chambertin引起了不小的的波瀾。創始人Alain Burguet的釀酒水平得到了眾多權威鑒賞家的一致好評，比如Allen Meadows。

　　Domaine Alain Burguet的歷史比起其他長達數百年之久的古董級酒庄來說如同嬰兒般年幼。1974年，他決定自己建立酒庄並在Gevrey-Chambertin村以勃艮第最常見的「分成佃耕」(Metayage)的方式租下了約2.1公頃的地塊，協議規定他能獲得三分之一的收成但是必須承擔土地里所有的成本。兩年後，他在Gevrey-Chambertin村子裡買了一處房子並在旁邊搭建了酒廠，1977年份就是在這裡釀製的。資本原始積累的過程有時候是很漫長的，就這樣堅持了將近18年，他才在村子裡買下地窖專門用於存酒及裝瓶。2006年，他在原有酒廠邊建造了一個全新的酒窖。如此一來，釀酒和陳釀才得以無縫銜接，不需要再分而治之。

　　Alain Burgeut

　　敦厚老實的感覺，追求完美酒質！

　　Alain對於酒質的追求勝過一切，包括回報。老藤及嚴密的修枝使其葡萄藤的平均產出極低，因為釀成的酒往往擁有極佳的集中度和複雜度。所有的葡萄園每公頃的葡萄藤數量保持在10,000株左右，定期犁耕鬆土。殺蟲劑、除草劑及其他化學肥料等有損土壤活力及副作用的方法全部杜絕。

　　Alain Burguet認為園裡的空氣流通性對於葡萄藤及葡萄的生長有著至關重要的作用，並且堅定的認為葡萄的成熟度是一切的基礎。1997年以後，他就不再根據糖分及酸度決定採收時間，而是根據葡萄表皮的單寧成熟度判斷採收期。現在，Domaine Alain Burguet的採收期往往較晚，往往是在108或者110天（勃艮第有一個不成文的說法即100天採收期，指的就是從花開算起第100天開始採收）。因為對於晚收時機精準的理解和把握，他的葡萄酒在確保優雅和果味的同時，擁有較好的飽滿度。

　　Alain Burguet總是說他自己並沒有嘗試釀製最佳的Gevrey-Chambertin，而是釀造「真正的」Gevrey-Chambertin。言下之意，他所做的一切僅僅是為了還原風土的本色。

　　酒莊裡常年工作的只有3人，Alain的兩個兒子以及另外一位全職工作人員。採收期的時候會僱用一支15人的團隊，確保最佳時機採收葡萄。Alain Burguet的葡萄前後篩選三次，第一次是在葡萄園裡就地檢查，第二次是在去梗前，最後去梗完畢之後再篩選一次，確保只有完美無瑕的葡萄才能進入流水線。

　　對於品質的極致追求由此可見一斑。值得注意的是，Alain Burguet是從1997年開始全部去梗，而在此之前則會保留部分。

　　Alain對於新桶的使用比例極高，絕大部分來自Francois Freres。他家的Bourgogne的新桶比例不高，但是村級往往達到20%-40%，一級園更是100%。2006年開始，酒庄就不在進行倒桶，陳釀的時間高達20個月，幾乎是勃艮第地區時間最長的酒庄之一。

　　晚收、老藤、低產、百分百去梗、低溫發酵、高比例的新桶，以及超長的陳釀期，這些措施及方法保證了Domaine Alain Burguet的出品擁有極佳的飽滿度、集中度、優雅的質地、宏偉的架構以及有層次的複雜酒體。

　　我的最愛/Mes Favorites

　　Alain Burguet一共有四款Gevrey-Chambertin產區村級葡萄酒，其中名為』place des Lois』的酒是由兩個略地混釀，分別是來自北面的Billands和南面的Regnards，前者賦予酒體深度而後者則給予果味及優雅。即便在年輕的時候，這也是一款迷人的Gevrey-Chambertin。另一款村級略地La Justice則是充滿果味，葡萄藤較年輕種植於1988年，因此餘韻較短。

　　Alain Burguet酒庄成名作是村酒Gevrey-Chambertin 『Mes Favorites』（我的最愛），1999年之前以Cuvee Vieilles Vignes裝瓶。』Mes Favorites』並不是某一個特定的略地名，而是由18個地塊混釀而成，全部位於產區北邊靠近Brochon村的區域，包括但不限於Les Corvées, Reniard, Jouise, Sylvie, Champs Perriers, Carré Rougeaud, Combe de Lavaut, Fourneau, Murots, Billard及Creux Brouillard，葡萄藤的平均藤齡超過60年。可謂融合了基維香貝丹產區不同地塊的菁華，集大成者。

　　勃艮第大師Allen Meadows對Mes Favorites不吝溢美之詞，認為這是基維香貝丹產區最佳村酒之一。

　　2002年份AM91, Outstanding - 』This is easily of top 1er quality and highly recommended』 （強烈推薦，一級園的素質和表現。）

　　2003年份AM90, Outstanding - In sum, this is a superb villages.（精彩絕倫的村酒）

　　2004年份AM91, Oustanding - This is easily of 1er quality and is also recommended.（絕對襯得上一級園的身份，推薦）

　　2005年份AM91, Outstanding - In some, this delivers 1er quality.（這就是一級園）

　　從1999年問世以來，不論是裝瓶亦或者桶中『Mes Favorites』的AM分數清一色超過90分，難能可貴的是不論弱年還是大年皆有傑出的表現，年年都是』傑出品質』小紅心表彰，近年來更是Burghound.com年度最佳性價比酒單的常客。既有品質又有產量的』Mes Favorites』成為Burguet酒庄縱橫江湖的利器和招牌。

　　2010年，Burguet酒庄將釀造Mes Favorites的村級酒園裡年輕的葡萄藤單獨釀造並以Symphonie命名，主要來自靠近國道邊上的酒園比如Etelois, Jouise, Creux Brouillard, La Justice, Les Crais, Reniard和La Platière。Symphonie有點像年輕版的Mes Favorites，如此一來不僅保證金字招牌Mes Favorites的品質，同時也能加強酒庄品牌。

　　預購酒單

　　"Mes Favorites" Gevrey-Chambertin 2013 - AM91，BH年度最佳性價比

　　￥460（原價￥550，低於國際均價）

　　"Symphonie" Gevrey-Chambertin 2013 - AM91

　　￥430（原價￥520，低於國際均價）

　　2013套裝(3) Mes FavoritesSymphonieChambertin-Clos de Beze : ￥3500

　　*預計4月到貨，心急莫入。點擊『閱讀原文』購買。

　　Jean-Luc & Eric Burguet

　　如今，Alain的兩個兒子Eric和Jean-Luc都已經進入酒庄工作，第二代接班人的培養及傳承進展的十分順利，他們於2012年正式接管酒庄，分別負責葡萄園及酒窖。Alain Burguet酒庄自有的地塊大約僅有3.5公頃，全部位於Gevrey-Chambertin產區，其餘都是租借的土地。此外，他們還在積極開拓酒商業務，從Chambolle-Musigny和Gevrey-Chambertin 等產區購買葡萄然後在自家酒廠釀造。

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