止遺澀精芡實煲老鴨

製作材料

芡實200克，老鴨1隻.蔥、姜、鹽、料酒、味精各適量。本段製作過程

1.芡實洗凈;將老鴨宰殺後，去毛和內臟，洗凈血水，將芡實放入鴨腹內。

2.將鴨放入鍋內，加適量水，置大火上煮沸，放入蔥、姜、料酒，改用小火燉約2小時，至鴨肉燉爛。

3.最後加鹽、味精後即可吃肉喝湯。

芡實煲老鴨湯有滋陰補虛，利尿消腫之功效。

薏米、芡實、山藥、百合等都有健脾益胃之神效。山藥可補五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰，薏米健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去濕濁見長，芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能，這些食材與老鴨一起煲湯最適合秋季食用，而且非常適合老年人。

芡實薏米老鴨湯的做法

1、將芡實、薏米、蓮子分別在水中浸泡、大棗洗凈，鮮百合洗凈；

2、老鴨在水中浸泡出血水（中間換幾次水，可以去除腥味）；

3、鴨子切大塊後焯水洗凈血末，這樣不僅去腥，而且煲出的湯清亮；

4、砂鍋中加水，放入焯過水的鴨肉，加薑片和料酒；

5、大火燒開後放入芡實、薏米、蓮子和大棗，小火燉上一小時；

6、一小時後放入山藥塊接著燉20分鐘，最後放入鮮百合燉幾分鐘；

7、關火前加胡椒粉和鹽調味。

喜歡養生加微信XTW119