市場上除了可以直接購買到的鮮肉之外，還有很多肉的變相製品，如烤肉、漢堡和燒烤等，那麼這些肉安全嗎？下面小編將和大家一同來了解有關肉類的飲食禁忌。

擼串

戶外燒烤架每百平方厘米含細菌170萬個，英國的這項研究是有關人員實地考察戶外燒烤的衛生狀況而得出的實驗數據，戶外燒烤架上每百平方厘米含細菌高達170萬個，不光是數字龐大，細菌的種類也足以致人以病。

這項研究的負責人、衛生專家麗莎·阿克利博士表示，這些細菌中含有高致病性的大腸桿菌、沙門氏菌及李斯特菌，如果不及時處理，它們還可能轉移到其他食物上，如漢堡、香腸等，一旦感染會造成嚴重嘔吐和腹瀉。

另外，路邊的燒烤攤上，從來沒有人去問過健康證、營業執照，串肉簽子從不消毒。

昨天晚上9點多鐘，我們在丹龍路一小區大門外看到，才10米遠的距離，就排了四五家燒烤攤。串燒烤的簽子，有的是竹質的，有的是鐵質的。一些人烤過燒烤之後，會用飯盒裝著吃，串食物的簽子就會被攤主留下來再利用。

碎牛肉

對漢堡包中的肉調查後發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

超市避免方式：在超市的時候選擇那些經過輻射處理的碎牛肉，一般包裝上會印有經過輻射處理的標誌。

家用避免方式：在牛肉中加入新鮮的牛至油可以防止大腸桿菌的滋生。

肉罐頭

罐頭製品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭採用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭製品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝里含有的雙酚A會溶進食物里。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。所以以後看到它還是繞著走吧。

肉餡

有時候為了圖方便，很多人會選擇直接在超市購買精肉餡。而我們以為精肉餡就是上好的肉製作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞制而成的。

更可怕的是，碎肉在絞制的過程中，還會混雜上加工廠里的灰塵、豬毛等等；絞肉機又不是定期清洗，衛生狀況堪憂。

還有極個別超市的成品肉餡其原料，多為零碎的邊角料，或是當天賣剩下的「陳肉」等，消費者並不知情。

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