純古法釀製的好醬油，每一滴至少要等上兩年

醬油，作為在中國有三千多年歷史的傳統調味料，幾乎出現在每個國人的餐桌上或灶台邊。

也許是由於它太尋常，加之市面上的醬油品類令人眼花繚亂，人們似乎忘記了它最本真的味道。

有一款中式醬油，依靠優質原料、精湛人工和經年累月的日晒，不添加任何人工增鮮劑、色素和防腐劑，保留了醬油天然的醬香和自然色澤。

許多著名美食評論家，都是它的忠實粉絲。

「食神」蔡瀾喜歡用它來拌面吃。

著名美食家沈宏非點名要用它來做紅燒肉。

這個叫「古龍天成」的醬油品牌，百餘年來都遵循古法釀造。出產的每一滴醬油，都至少要經歷兩年的自然釀曬。

選用東北優質非轉基因大豆，每一粒都經過人工篩選。

清洗浸泡後的大豆入鍋蒸煮，冷卻後拌入種曲（由小麥粉和選育的菌種混合而成），人工混合均勻。

放入溫暖濕潤的培養間進行數日發酵管理，叫翻醅（pēi）。過程中會有專門的師傅根據種曲的發酵情況，一天進行數次翻曲。

發酵好的黃豆裝入陶制大缸，灌入特定鹽度的鹽水，缸口蓋上竹製大斗笠，放在露天曬場上進行釀曬。

晴天的白天，掀起斗笠，讓缸內的黃豆充分吸收光熱，夜晚蓋上斗笠，保溫的同時也防止雨水沁入。

日復一日，缸中原料里的蛋白質、澱粉、糖分和生物酶在自然環境中緩慢分解發酵，產生獨特的風味和豐富的氨基酸。

每天，制醬師傅都要根據天氣，將每一隻斗笠掀起和蓋上。如此精心照料十二個月以上，醬料才能發酵出汁。中途還要經受颱風等自然災害造成的損失，釀造過程十分不易。

古龍天成4.4萬平方米的醬油曬場，有近6萬隻醬缸。它也是《舌尖上的中國》第二季《相逢》一集中醬油拍攝的取景地。

要經歷二至五年不等的釀曬，中間經過抽（醬）油、沉澱、復曬等一系列工藝，獲得年份不同的釀造醬油。醬香濃郁、色澤明亮，入口是自然的咸鮮味。

由於古法釀造耗時耗力，古龍天成醬油的產量，相比普通醬油動輒百萬噸的年產量，少得可憐。而時間賦予它的醇厚滋味，卻是其他醬油無法比擬的。

一條生活館現在有售的古龍天成醬油，遵循古法釀造方式，不添加任何人工增鮮劑、色素和防腐劑。有兩年陳黃豆醬油、五年陳黃豆醬油、兩年陳黑豆醬油多種規格可選。

兩年陳黃豆特級釀造醬油系列

400毫升陶瓶/250毫升玻璃瓶

兩年陳的釀造醬油，裝在避光的陶瓶中，可以延長醬油的保質期。瓶身上的凹陷設計，更利於抓取。

醬色和鹹味適中，適合烹飪和涼拌。在熱騰騰的白米飯上蒯（kuǎi）一勺豬油，再滴幾滴這款醬油拌勻，醬香和咸香、混合著動物油脂的潤滑，這樣的充滿古早味的豬油拌飯，空口都能吃下一碗！

現在購買兩年陳特級釀造醬油400毫升陶瓶裝，贈送一盒古龍天成釀造原粒豆豉（黑豆），顆粒飽滿分明，很適合入菜。優惠至3月5日上午10:00止。

五年陳特級釀造醬油

200毫升陶瓶

釀曬了五年的醬油，醬體濃稠，鹹味和色澤都更加厚重，適合作為老抽入菜。用它做出來的紅燒肉，色澤誘人，醬香濃郁，又是一道下飯利器。

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兩年陳黑豆釀造醬油

250毫升玻璃瓶

選用百分百非轉基因黑豆，傳統古法釀造。黑豆醬油的獨特風味，有天然的去腥效果，適合燒魚時加入。

也可以用來蘸壽司、刺身一起食用。獨特的黑豆咸香，竟然與日本料理相得益彰。

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時間的味道，這瓶黃酒告訴你

這是一瓶可以冰著喝的黃酒，出自紹興「塔牌」。每一瓶黃酒都堅持「一冬一釀」，經過36道手工工序，所成的美釀呈淡琥珀色、透亮晶瑩。入口醇厚，餘味綿長。冰後帶有杏仁、蜂蜜、荷葉甚至是樹木的古樸香氣，完全顛覆了黃酒要熱著喝的陳舊印象。

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