鐵鍋炒山藥 這道菜強腎壯體 誰吃誰知道

山藥400 克、五花肉50 克、蒜片10 克、小米椒10 克、青蒜葉10 克山藥400 克、五花肉50 克、蒜片10 克、小米椒10 克、青蒜葉10 克 1 將山藥去皮，洗凈切片，放入清水中浸泡。

2 五花肉洗凈，切片。小米椒洗凈，切碎。青蒜葉洗凈，切斜刀片。蒜洗凈，切片。

3 將浸泡好的山藥撈出，瀝去水分，盛入盤中。

4 鍋置火上，倒入適量植物油，燒至七成熱，倒入山藥炸至五成熟。

5 將砂鍋置於小火上干燒備用。鍋內留油，放入五花肉煸香。

6 再放入蒜片和小米椒翻炒。

7 倒入炸好的山藥繼續翻炒。

8 翻炒均勻後加入蚝油、豉油、鹽、味精、雞粉調味。

9 放入青蒜炒至八成熟。

10 將鍋內食材倒進燒好的白砂鍋內即可。砂鍋山藥

選自《巧廚娘川菜一本全》一書，版權所有。