男人不可三日無姜
飲食
03-22
生薑是助陽之品,自古以來素有「男子不可三日無姜」之說。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚,面色童相,「自言服生薑40年,故不老雲」。 生薑還有個別名叫「還魂草」,而薑湯叫「還魂湯」,傳說白娘子盜仙草救許仙,此「仙草」就是生薑芽。
生薑味辛性溫,長於發散風寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,前人稱之為 「嘔家聖葯」。而乾薑雖與生薑同出一物,但由於鮮干質量不同其性能亦異。乾薑性熱,辛烈之性較強,長於溫中回陽,兼能溫肺化飲。因此,用乾薑製備的薑汁與生薑汁的性能也不一樣。
劉莉
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