老東西里住著老靈魂

老東西里住著老靈魂

文｜楊凱麟

寄語：那些老物件的價值除了創作者賦予它的藝術成分外，不外乎就是它的歷史了，不管經過幾手曾為何人所收藏，人所投入的情感不會被抹滅，就像寫真一樣。與台灣老東西的相處，從來就是一種生命中最真實的感動。許多地方的平民生活懷舊風情，如今或許只能在G.O.D.連鎖店裡尋找，而台灣的「懷舊」，說不定還留存在祖父祖母家中。翻看一則則老物件的故事，令人不由得憶起幼時在那些老房子里度過寒暑假的時光……

菜櫥是家戶必備的傢具，數量因此眾多泛濫，很多民藝販仔的主要買賣就是各種菜櫥。方方正正的基本款至少都是檜木材質，另有樟木、肖楠、黑心石或其他珍稀木料。民藝人講究的是菜櫥的形制與年代，好木料則更是加分。不同地區各有代表風格，如善化體、新竹體、客家體或平埔體等。較受重視的通常是飯斗菜櫥，由色澤、漆路與木料新舊可推斷大致年代，櫃門采推拉或開合亦是簡單判准。

我不迷菜櫥，但仍舊有了這隻飯斗菜櫥，因為外形實在討喜少見，不類一般菜櫥，亦非典型飯斗菜櫥，因此擁有造型繁複之美。

飯斗菜櫥是結合菜櫥與飯斗架的「複合式民藝傢具」，取菜盛飯從此可以在單一傢具上完成。這種多功能廚房設備的複合觀念，是工匠的巧思，可能亦是台灣人追求各種複合式概念（複合餐廳、複合養生會館……）的濫觴。

不同於一般飯斗菜櫥中段掏空以便置入飯桶的傳統設計，這個飯斗菜櫥將飯斗架縮小到左半側，儲菜櫃往下擴充成三層，加上左右上下功能各異的儲物櫃與抽屜，一個菜櫥結合了六種不同功能的構件；櫥櫃有的密閉有的通風，櫃門有厚有薄，柵欄造型也不相同。能擁有這麼多不同造型元素卻不庸俗金光，反在沉靜中散發古典的秀氣，真令人歡喜。幾年來我亦見過幾次這種反C造型的飯斗菜櫥，這座展現了最繁複優雅的匠藝。

與菜櫥一樣，飯斗櫃與五斗櫃數量亦多，自然成為民藝傢具的基本款項，有時候一間民藝店可以擺上數十張，卻不易遇著令人心動之物。飯斗櫃是廚房或飯廳傢具，櫃頂用來放置飯桶，因為櫃身不高，坐著添飯取物很便利。現在很多人買來放小瓦斯爐當泡茶車。當然，既然是廚房傢具，擺電子鍋與飲水機也合宜。

這座飯斗櫃有樟木傢具的硬挺，櫃頂四周圍以酒瓶狀的車軹柱欄，四角柱頂雕鑽石頭收束，造型謹守台灣傢具的基本元素，櫃身圍繞著簡單的細直木條，既通透又有幾何造型的簡潔乾淨。因是樟木，柜子極為沉重穩固。

這樣的菜櫥與飯斗櫃是被冰箱與整套傢具所淘汰的昔時器物，先人們巧思防蟲蟻老鼠蟑螂的機關與避免食物悶熱餿壞的通透設計既自然又環保，已習於各種化學添加物與耗電傢具的現代人遺忘久矣。

在現代生活里，昔時這樣特定的傢具用途極為固定，似不宜多，緣於其濃洌的台灣民藝性格，一座足矣。

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