枝頭掛滿「大青蛇」，是八寶粥的添加物，但野生的毒性強烈不能食

在雲南梁河的一些地方，經常可以見到某些樹上掛滿了「大青蛇」，很多人不敢從樹下經過，怕「青蛇」隨時掉下來砸到自己。

其實這種綠色植物名叫皂角樹，皂角皮在種子處隆起，皂角長度一般為1分米到4分米，寬4厘米左右，扁平，有刺激性氣味，而且味道辛辣。

長長的皂角里有皂角米，就是皂角的果實，很多當地人就自產自銷，靠它們賺錢。每到成熟時期，農民便會去採摘，當地人剝出果實，然後用刀小心地剔除皂角米的芯。

由於全是純手工剝殼，十分難得，加上專門賣皂角米的公司不多，因此價格高昂，市面上的皂角米通常是乾貨。

去芯後晒乾就成了我們看到的皂角米皂角中的皂角米含有豐富的膠原蛋白，八寶粥里就添加了皂角米。孕婦食用一些皂角米多身體有益處，對產後髮乳、瘦身也有幫助。

皂角米是米白色的，扁橢圓形，煮食之前需要拿水浸泡數小時，可以用來燉雞、燉排骨，配上銀耳、紅棗能夠養顏美容。不過野生的皂角毒性強烈，絕對不能食用，200克就能致人死亡。