愛吃絲瓜的注意了，80％的人還不知道！

絲瓜又名天絲瓜，翠綠鮮嫩，清香脆甜，炒後會有稠稠的汁，把汁淋在米飯上就能怒下三碗飯，還能跟粉絲、番茄、麵筋、油條等等搭配，它就是個「下飯王」。

它的營養價值更是不可低估：含有豐富的蛋白質、碳水化合物、瓜氨酸、維生素C、多量黏液和鈣、磷、鐵等，堪稱「皇帝瓜」。

絲瓜還有一定的藥用價值，渾身都是寶。

絲瓜全身都是寶

瓜肉：清腎火

陰虛火旺的人，適合吃絲瓜。絲瓜還有利腸通便、預防痔瘡。（絲瓜是寒性的，所以炒時應加大蒜綜合它的寒性）

瓜皮：清熱解毒

與辣椒和姜蒜炒酸豆角既下飯又解暑濕，容易長豆豆的人，可直接煮水喝，也可外敷。

絲瓜花：清肺熱

絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人，都可以用它來調理。（可煮湯，炒、炸著吃）

瓜藤和根：消炎、清肺熱

絲瓜藤舒筋活絡，並且可以祛痰。絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。有慢性支氣管炎的人，可用藤來煮水喝，鼻竇炎的人，可用根來煮水喝。（瓜蒂晒乾，煮水喝能調理咽喉腫痛）

瓜絡：通絡脈

絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，它還可供藥用，有抗過敏、美容、清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還能夠清除絡脈中的風濕，有關節炎的人可用來煮水調理。

瓜子：通便、驅蟲

絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。它是一味強力的通便藥，也可驅蛔蟲，小孩、孕婦慎用！

瓜汁：美白、去皺

絲瓜汁有「美容水」之譽。含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，能潤肌防皺功效；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果更好。

絲瓜怎麼吃最好？

絲瓜瘦肉湯

做法：用絲瓜250克，瘦豬肉100克，絲瓜切塊，瘦豬肉切片，加水適量熬湯，加鹽調味，食後具有清熱滋陰功能。

絲瓜番茄豆腐羹

做法：用絲瓜150克，嫩豆腐400克，番茄100克，調味適量。絲瓜去皮，切成斜塊，油燒熟略降溫後，放生薑絲爆香，放入絲瓜塊炒透，加少許水，推入豆腐，邊用勺劃散，加鹽、白糖調味煮沸，下番茄片再煮2分鐘，勾澱粉，淋上麻油食用，有清熱解毒功效，適用於咳嗽咽痛等症。

另外，還有絲瓜粥、絲瓜金針蚌肉湯、絲瓜藤煲瘦肉等。

絲瓜還可入葯

1、調節氣血

如果出現乳腺炎症，發奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮，可以起到通調乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。

2、緩解痛風

絲瓜絡流傳的最多的一種藥用方法，就是緩解痛風。取50克絲瓜絡，加適量蔥段和清水，用武火煎煮10~15分鐘，最後放入綠茶5克，浸泡至茶葉出味，趁熱代茶飲用。每天喝2~3次。

這個方法對於緩解疼痛是有效的，但是不要指望就用這幾塊錢的東西治好痛風。

3、治咽喉炎

嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。

4、止咳祛痰

老年人咳嗽痰多，可以試試用絲瓜絡、橘絡、桔梗各15克。研末混勻，蜂蜜為丸。每次6克，每日兩次，溫開水送服。

5、緩解慢性腰疼

慢性腰痛的患者可以將絲瓜絡切碎，焙成焦黃，研末，每日1個，分2次服，加黃酒少許沖服，可以用來緩解疼痛的。絲瓜絡在一般的中藥店就可以買到，非常便宜。

6、治腳汗過多

將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。

7、鼻竇炎

乾絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細么末。每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。

8、催乳

很多人都知道絲瓜可以催乳，但其實真正起催乳作用的是絲瓜絡，絲瓜絡味甘，性寒，有通行經絡和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經絡不通等症。

9、改善月經不調

用絲瓜絡1個，加水1碗煎服，常喝可調理。

把絲瓜子烘乾，加水1碗煎服，水開後加入少量紅糖，沖黃酒溫服早晚各1次，對調理月經不順有效。

老絲瓜1個，燒乾後研成細末，每次服9克，鹽開水調服。可治療月經過多。

10、治風寒咳嗽

絲瓜自焙乾，研成細末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。

如何挑選？

首先，看絲瓜的形狀，瓜體勻稱，兩頭粗細差不多的最佳。

第二，看絲瓜的表皮紋理，細小均勻代表嫩。

第三，還可以用手摸一摸，好絲瓜非常有彈性。

最後，別忘了要選擇顏色嫩綠的，甚至最好是帶花的絲瓜，這樣才代表新鮮。

發苦的絲瓜不能吃！

如果你吃的時候發現絲瓜很苦，可一定要扔掉。發苦說明絲瓜已經變質了，會引發食物中毒。

如何預防中毒？

家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉。

飲食禁忌

一般人群均可食用。月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。體內虛寒，易腹瀉者不宜多食。

責任編輯：白雪

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