在宋代，有錢人的排場可以有多拽？看這一頓飯就知道了

如果你穿回到北宋，兜里有錢的話，你可以到高檔餐廳「會仙酒樓」點一桌几百兩的菜，體驗一下用銀制餐具的奢侈消費；如果你身無分文，那麼不好意思，你也就只能和底層人民一樣，可以先做個日工資200文的民夫，掙夠錢了再來吧。

如果你是回到南宋，那麼你可以去當時世界上最大的、人口最多的城市杭州逛逛，有錢的還可以吃吃吃；也可以到農村去走走，當然農村就沒有那麼熱鬧了……

（文人聚會時桌上的器皿（宋代趙佶《文會圖》局部2））

北宋結束了五代之亂，使中原重新得到統一，北宋初年，社會生產得到了較快的恢復。在北宋前期，社會消費量、消費水平整體處於上升階段。

上層：風俗奢侈，吃飯定用銀制餐具

北宋後期，社會總體消費量繼續上升。當時北宋朝廷消費、社會上層消費在社會總體消費量中的比例很大。上層階級的消費水平處於高水準。而社會底層平均消費水平則嚴重下滑。從下面這個有趣的例子中可看到北宋中後期都城汴京富裕階層的消費水準。

史籍《東京夢華錄》中的《會仙酒樓》記載：「大抵都人風俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中，不問何人，只兩人對坐飲酒，亦須用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟五片，水菜碗五隻，即銀近百兩矣。」這段文字可以有兩種解釋，一是兩個普通人在汴京的會仙酒樓像模像樣吃上一頓，花費大約要一百兩。一是兩人在會仙樓中吃一頓飯，所用餐具需用銀（用銀打制）近百兩。

我一開始傾向於第一種解釋，後來又傾向於第二種解釋。我考證了宋代銀制碗碟的用銀情況，發現用銀打制兩人用餐所需的碗碟需要白銀的重量，確實可能是近百兩。不論哪種解釋，至少說明當時北宋都城汴京的風俗相當奢侈是實情。

底層：每日最低生活費用20文

值得強調的是，當時北宋都城消費的奢侈與北宋社會底層勞動者的低消費水平是並存的。那時，汴京僱傭的民夫每日工資大概是200文，而當時宋人每人每日最低生活費用是20文。

輔之以相關材料可推知，北宋末年不同社會階層的消費水平差距已經非常大了。如果北宋末年的一個普通老百姓要經常去汴京的高級酒樓消費，恐怕是承受不了的。

都城杭州為世界上最大的、人口最多的城市

南宋社會的消費狀況如何？僅就南宋統治區域而言，南宋前期社會總體消費量呈上升趨勢，社會消費水平有所提高，朝廷消費也逐漸增加。

南宋中期，從社會總體消費量來看，依然有上升趨勢。這可以從人口增長明顯、農業畝產量提高、城市規模擴大等因素推知。

我根據史料推算，南宋中後期杭州人口可能達到288萬。這應該是當時世界上最大的、人口最多的城市。可以想像，當時杭州擁有的消費市場是非常巨大的。當時南宋朝廷在社會消費中的比例也繼續增大。從消費水平來看，社會上、下層的消費者的消費水平明顯拉開了距離。

顯現虛假的繁榮，農村消費極度疲軟

到了南宋後期，社會總體消費量先高後低，朝廷消費支出繼續上升，但民間消費卻大大萎縮了。

南宋後期，幾個大城市的商業是繁榮的，但這種繁榮有一定的虛假性。因為當時南宋農村消費已極度疲軟。南宋的人地矛盾日益突出，商品交易雖然在城市內很旺盛，但廣大農村因缺乏消費能力，因此依然無法形成真正的大眾消費基礎。

本文選摘自：《宋代消費史》何輝 。九州出版社出版

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