為什麼中國人喝開水，外國人天天喝冰水？

小時候，比較喜歡去姥姥家。那時候還不留行壓水井，更多的是在自家後面弄一口露天的井，等需要水的時候便弄一個大桶，弄出水吃。所以，那時候，誰要是招惹別人，就可能在你家井裡下毒。記得，距離我們村子很遠的一戶人家就被仇家給毒死了。

井水很好喝，因為那時候沒污染。夏天，買了西瓜，大舅就會到井裡打一桶水來，把西瓜放進去，也算是天然冰箱了。我也喝涼水，尤其是夏天井把涼水，很是爽。後來，有了壓水井，姥姥家後面的那口井也失去了用途。

我們老家，也有喝開水的習慣，只是把開水稱之為茶。晚上，我們吃晚飯，就稱之為喝茶。所以，會有外地人聽不懂，到了晚上喊他們回家喝茶，回答不渴不喝了。其實，他很有可能錯過了豐盛的晚餐。

後來，家裡的水被污染了，回到家裡就被要求喝白開水了，因為村子裡人有因為喝井水腹瀉的情況發生。到了北京工作，更是不敢直接喝涼水了，聽說自來水裡添加了一些消毒用的東西。誰知道呢，反正每天喝白開水，也是慣了。

有國外留學生在我們單位學習，這幫人有點傻他們喝不慣白開水，看見水龍頭就直接喝。幾次腹瀉之後，他們不喝水龍頭裡的水了，直接喝冰鎮可樂。他們老家，歐美等國家都是習慣喝涼水的。能夠直接喝的水，他們稱之為直飲水。奧運會時候，奧林匹克森林公園弄了幾個直飲水龍頭，我也沒體驗過，現在找不到了。

中國人愛喝熱水，有很悠久的歷史了。《孟子》中載有：「冬日則飲湯」，那時候稱開水為湯。「湯」便是熱水或開水，這個習慣是怎麼養成的呢？很可能與茶有關。中國是茶的原生地，《詩經》中已有「荼（茶）」的記載，漢代典籍中多見「烹茶」，可見飲茶必烹，必燒開水，這個習慣的形成至少不會晚於漢代。

在中醫學理論中，開水是很好的藥物。可能大家都感覺不到熱水的神奇，不理解為什麼媽媽說頭痛要喝開水，痛經要喝開水，拉肚子要喝開水。

李時珍把開水稱為百沸湯、麻沸湯、太和湯。甘、平、無毒。主治霍亂轉筋，以器裝湯熨燙患部，又把足底湯熱，湯冷須換熱，凍瘡，癰腫，火眼赤亂，蠍蠆咬傷等。

其實開水的作用很多，尤其是在古代衛生條件不太好的前提下。比如霍亂疫情，就是通過糞便傳播的。在當時的歐洲，護城河下面充斥著人的排泄物。加上沒有喝開水的習慣，所以就好發霍亂疫情。可以這樣說，歐洲的歷史是伴隨著霍亂等疫情不斷發展的。

在經歷一系列疫情之後，歐洲人逐漸重視對水的要求，建立了嚴苛的排水系統，也包括直飲水系統，所以從歷史上他們就不喝開水。

懷念姥姥家那口井！