自製鮮肉醬，米飯的絕配，營養美味又下飯！有它吃兩碗都不夠！
今天教大家自製肉醬，可是米飯的絕配哦，既營養又美味，好吃極了，你會嗎？
鮮肉醬
食材：豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、老抽；
做法：豬肉去掉豬毛洗乾淨，切成小丁，鍋中放油，油熱後，倒入豬肉丁炒至出油；
再繼續往鍋里放薑末和蒜末，再倒入豆子相當多的豆瓣醬；
再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。
香菇肉醬
食材：五花肉、豬皮、香菇、鹽、生薑、老抽；
做法：豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出，去豬毛；
用刀刮掉豬皮裡層的油脂，把豬皮條切成細粒；
香菇泡發後，切丁備用，五花肉剁成肉餡；
把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒，炒至出油。
倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。加入老抽、香菇丁、清水；
調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。
雞蛋醬
食材：豆瓣醬、青椒、雞蛋、油、味精、大蔥；
做法：尖椒切丁，雞蛋打散備用，蔥花切好，要用蔥白；
先將雞蛋入鍋炒好，鍋內放入底油，油熱，放入蔥花爆鍋；
出香味後，放入尖椒翻炒，尖椒斷生後，倒入黃豆醬，關火，用餘溫翻炒；
放入炒好的雞蛋，炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。
牛肉醬
食材：甜麵醬、牛肉、洋蔥 、 油、鹽、辣椒粉；
做法：將牛肉洗凈切成小丁，打成牛肉餡；
將所有食材準備好洋蔥切成小丁；
鍋內倒油後將牛肉餡放入鍋內快炒；
洋蔥丁隨後倒入一起翻炒，炒軟後倒入一包甜麵醬，快速翻炒後加入辣椒粉；
炒至開鍋後出鍋即可。
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