葡萄酒養生功效不凡

葡萄的營養價值很高，以葡萄為原料的葡萄酒蘊含多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養素。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目。品嘗時酒中單寧微帶澀味，可促進食慾，使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

研究發現，葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養素，可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質可以防止人體代謝過程中產生的氧自由基對細胞中的DNA和RNA的傷害，氧自由基是一種細胞核外含不成對電子的物質，它很易引起化學反應，損害DNA、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，導致一些退化性疾病，如白內障、心血管病、動脈硬化，而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E及微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，具有抗衰防病的作用。

常飲葡萄酒還有預防癌症的作用，葡萄皮含有白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好，可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒里的白藜蘆醇含量最高。此外，葡萄酒能刺激胃酸分泌，可增加腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化、防止便秘的功能。一些葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具有利尿的作用，有助於維持人體內酸鹼平衡。郭致義/文