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除了壽司,這些美食能讓你愛上日本!


日本雖小,美食可不少。雖然有好多人一提起日式美食,首先想到的就是壽司、拉麵,但其實在日本本土,有許許多多讓人光是看圖就足以口水流下三千尺的美食!


今天我們就從日劇《孤獨的美食家》入手,看看那些不為人知的日式美食~


【和式干燒飯】

和式干燒飯的素材堪稱豐富,有小銀魚、話梅肉、紫蘇葉根、櫻花蝦……,色澤鮮亮!美味可口!品嘗一口,感受淡淡櫻花氣息回味無窮!


做飯也極其簡單,和我們平時的揚州炒飯類似:


炒鍋熱油爆香蔥花,放入小魚乾炒香,淋入味淋繼續炒到小魚乾微焦,放入話梅肉和櫻花蝦繼續翻炒,待話梅肉顏色變淺,倒入米飯,轉小火,等到米飯都呈小塊的時候,倒入雞蛋液,轉大火翻炒,炒到蛋液都包裹在米飯上,粒粒分明,放入雞精和食用鹽根據自己的口味調味,炒勻出鍋,將紫蘇葉切細絲撒在炒好的米飯上即可。



除了壽司,這些美食能讓你愛上日本!


【靜岡關東煮】


靜岡關東煮(靜岡おでん)是從大正時代就開始在靜岡縣中部地區流行的平民小吃。先用牛筋濃湯汁兒煮好「魚肉餅」或其他肉丸,吃的時候再撒上調味粉和紫菜。沙丁魚、竹莢魚等帶骨頭的碎魚肉做成的「魚肉餅」具有獨特的口感,很有嚼勁,味道醇厚,是食客必點的美食之一。


以前靜岡關東煮最先流行在二戰後靜岡車站周邊的貨攤子上,隨後蔓延到繁華街的胡同里弄、郊外店鋪等地,如今已成為當地耳口相傳的美食佳肴了。



除了壽司,這些美食能讓你愛上日本!


【炒烏冬】


烏冬面是最具日本特色的麵條之一,與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條,是日本料理店不可或缺的主角。而它的做法除了平時我們常見的牛肉烏冬面,炒烏冬面也十分受大家的歡迎。


烏冬面煮熟後,和青椒、豬肉、洋蔥一起翻炒,既健康又方便,當然也很美味~有的人也會在面上淋汁,使面的味道更加濃郁。



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【親子蓋澆飯】


親子丼是以雞肉、雞蛋、洋蔥等覆蓋在飯上,再以碗盛裝而成的丼。親子丼物。「親子丼」的名稱是因為丼物裡面同時包含雞肉與雞蛋而來。同時包含魚與魚卵的丼物也稱為「海鮮親子丼」。不得不說這個起名很有想法啊!


親子丼誕生於明治年間,有100多年的歷史,是日式蓋飯的始祖。親子丼的主材料為雞肉(親)和雞蛋(子),是先將雞肉、醬汁煮熟,打入蛋汁,然後蓋上鍋蓋,稍微燜煮一下後起鍋,然後移到白飯上,享受蛋汁半熟的潤滑口感的料理。


除了壽司,這些美食能讓你愛上日本!



【栗子大福】


大福的外皮和麻糬類似,用糯米製成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為「大腹餅」,後人取其吉祥的諧音改稱「大福」。


一般來說餡料用什麼就叫做什麼大福。栗子大福就是栗子做餡兒,很多愛吃甜點的朋友們,到了日本千萬不要錯過這種可口的小吃,簡直吃不膩!栗子的香甜加上糯米勁道的口感,著實回味無窮!



除了壽司,這些美食能讓你愛上日本!



【刺身套餐 赤貝】


刺身起源於中國,在中國古代是常見的魚類菜品,今流行於日本、朝鮮半島等地,是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的菜品。


現在很多人出門吃日料的時候,都喜歡點刺身,感受那份特殊的口感。



除了壽司,這些美食能讓你愛上日本!



【相撲火鍋】


相撲火鍋,是將雞肉、魚肉、豆製品、蔬菜、大米等放在一個大鍋內燉煮,是相撲選手經常吃的一種高營養與大份量的餐食。所以這種火鍋的特色是份量大、內容豐富,相撲力士可以一人吃一鍋甚至更多。


相撲火鍋除了與一般火鍋相同,都放入大量的青菜之外,最大的特徵是火鍋湯底為雞的高湯、鍋內主要肉類為雞肉,還放有雞肉做的丸子。為什麼相撲火鍋內非牛肉、豬肉,而是雞肉呢?其源由與相撲競賽的規則有關。相撲競賽中其中一位相撲力士的除了兩腳之外,身體任何一處如果碰觸到地面即判定輸。而相撲火鍋食用的肉類之中,雞與人相同為兩腳立足,因此相撲力士們吃雞肉有好兆頭。



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