為什麼健身的人獨愛吃西蘭花？不胖還增肌！

對於健身達人而言，他們最喜歡的健康食譜最常見的有一樣食材一直是必不可少的，至於原因那就是西蘭花煮法相當簡單，只需要白灼一下即可食用，並且口感可以自己控制。

為什麼健身的人喜歡吃西蘭花？

1、抗癌功效

研究發現，男性每周吃3份及以上的西蘭花，可以減少41%患前列腺癌的風險。西蘭花還，能減少乳腺癌的發病幾率。

西蘭花對於健身塑形而言，關鍵的是，高膳食纖維和大量抗氧化物，可以有較強飽腹感以及養顏和抗癌的功效。被稱為天然的抗癌蔬菜，這麼多優點集於一身，怎能讓人不愛它？

2、控制暴飲暴食。

西蘭花的蛋白質含量與等量的大米和玉米相同，但是熱量只有它們的一半不到！

3、促進肌肉恢復。

研究表明，維生素C可以幫助我們在大運動的訓練之後，從僵硬的肌肉中快速恢復過來。吃西蘭花可以很好滿足你每日的蔬果攝入量要求。

4、熱量低

西蘭花是蛋白質含量較多的蔬菜之一，西蘭花的蛋白質含量與等量的大米和玉米相同，但同樣是作為碳水，西蘭花的熱量只有它們的一半不到！

西蘭花怎麼吃才有營養？幾種營養吃法：

1、水煮/隔水蒸

烹飪時間過長會損失其中的營養，如果西蘭花炒的泛黃，就會有強烈的硫磺味。最好是水煮/隔水蒸3~5分鐘左右。

2、西蘭花＋番茄

科學家一致認為，番茄具有預防前列腺癌的功效主要得益於番茄紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自它所含的硫葡萄糖甙，西蘭花和番茄這對CP組合在一起，抗癌力量尤為顯著。

3、添加檸檬汁

西蘭花的花球有少許苦味，如果對苦味比較敏感，可在水煮時適當添加檸檬汁或米醋，在鎖住營養的同時還能掩蓋西蘭花的苦味。

注意事項：

1、不要用刀切

直接切會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議用剪刀從花簇的根部連接處剪下，或者用手直接掰，這樣可以保持花簇的完整。

2、在鹽水中浸泡15分鐘

能有效殺死花中殘留的蟲卵、小蟲子，還有殘留的農藥。

3、顏色越鮮艷營養價值越高

當西蘭花烹飪變成亮綠色的時候，其功營養效最強。

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