老醋花生拌苦菊——即清熱還解毒

老醋花生拌苦菊

苦菊和花生，能夠清熱解毒、涼血止血

原料：苦菊、去皮油炸花生米

調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

做法：

1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。

2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻

3把調好的汁放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。

(老醋花生米最好自己做的,如有 時間可以把花生用熱水泡下去皮)

苦菊又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。

食用效果消暑保健 清熱解毒，殺菌消炎 防治癌症

每次使用80～100克，不要過量食用，有傷脾損胃之嫌

禁忌人群

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉質、平和質人群不宜食用。

搭配忌：

苦菊和蔥一起食用，會影響營養素的吸收。苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。苦菊盡量不要與白蝦同食，會影響食用療效和營養價值。

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