他身為宋朝漢人，在遼國官居宰相，用一碗菜湯阻止兩國交兵

公元996年前後，遼國皇帝遼聖宗到雲州（今河北赤城縣）附近遊獵，按當時遼國的規矩，皇帝來了，本地官員需要敬獻寶物，但當時的雲州節度使說：「本地沒是寶物，只有幕僚張儉堪稱寶物，就送給皇上吧」，結果他真把張儉當成寶物送給遼聖宗了。

遼聖宗見竟送來一個人，而且還是個宋朝漢人，他很生氣但也不好發作，於是便詢問張儉安邦治世之道，不料張儉回答得頭頭是道，非常符合自己的心意。張儉受到遼聖宗的青睞，便把他帶在身邊，一路官位高升，歷任監察御史、司門外郎清高顯貴之職。

遼聖宗逝世後，他把張儉傳給兒子耶律宗真，耶律宗真也覺得張儉人不錯，還封他為韓王、陳王，在遼國一個漢人能封王，絕對是鳳毛麟角的，為什麼張儉如此受遼國皇帝喜愛呢？最主要是因為他有個特點：節儉！

遼國的冬天都很冷，一般的王公大臣都配有五件相同的貂皮大衣禦寒，當時張儉已成為遼國宰相，有人告訴宗耶律宗真，張儉只有一件貂皮衣，而且一穿就穿了三十年，皇帝不敢相信，由此他找張儉談話時，叫人偷偷在他衣服上燒了個洞，第二年冬天時，果然見張儉衣服上的洞還在。

除了節儉之外，張儉主張宋遼兩國和平相處，他不想徒起戰爭，血流成河引起百姓家破人亡。1093年，耶律宗真想大宋索要大片土地，還要宋仁宗把女兒嫁過來，宋朝當然不同意，於是耶律宗真很生氣，決定出兵攻打大宋。

臨行前，耶律宗真來到宰相張儉家裡，詢問他該如何出兵，皇帝以來，剛好到了午飯時間，皇帝帶來的御廚剛好準備午飯，張儉偷偷跟他說不用了，讓皇帝吃自家廚房的飯菜吧，由於張儉速來節約，每餐只吃青菜，從無大魚大肉的。

吃飯時，張儉給耶律宗真上了一碗青菜湯，也就是一大鍋湯，煮幾顆青菜，然後用湯泡飯而食，皇帝天天在皇宮裡大魚大肉吃慣了，突然吃到這樣的簡單的飯菜，倒也感覺不錯，由於吃得心情好，吃完了就跟張儉討論國事。

耶律宗真說：「宋朝人不尊重我，我要帶軍隊去跟他們討個說法。」

張儉聽完說到：「這種小事，派一名使者去宋朝問問就行了，何必勞您親自出馬呢？」

耶律宗真一聽，感覺很有道理，的確不應該親自出兵的，最後取消了攻打宋朝的計劃，皇帝之所以那麼聽張儉的話，看來還是那一碗青菜湯的功勞。

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