這不起眼的東西竟是「神仙菜」,說不定你家就有哦!
紫菜又名索菜、紫英、子英等,不僅味道鮮美,而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素。尤其是碘的含量很高,歷來用於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由於紫菜的營養價值和藥用價值都很高,所以又被稱為「神仙菜」。
1預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管,加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇,並促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜,可有效預防心腦血管疾病。
2防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高,常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
3治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇,它是一種很強的利尿劑,有治療水腫的作用,也可輔助治療其他鬱積結塊病症。
4增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質,而紫菜中含有豐富的微量元素鎂,它能促進大腦吸收核糖核酸。同時,紫菜中還含有較豐富的膽鹼,它對保護大腦,提高記憶力大有好處。
5護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶的67倍,可維持正常視力,防止眼睛乾澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍,對皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜怎麼吃?
1、紫菜豆腐湯
主料:紫菜 (適量)、豆腐 (適量)
輔料:澱粉 (適量)
1、豆腐切成丁,澱粉加水調成糊。
2、鍋里加一碗水,加入一勺鹽,然後下入豆腐。
3、煮開以後,下入紫菜煮三分鐘。
4、然後把澱粉糊加入,攪拌均勻,開了即可。出鍋前淋入香油。
2、紫菜南瓜疙瘩面
主料:南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、麵粉 (三分之一碗)
輔料:雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)
1、南瓜切絲,紫菜蝦皮洗凈,面加水攪拌成麵疙瘩。
2、鍋里放少許橄欖油,把蔥花炒香。南瓜、紫菜、蝦皮倒入炒均勻。
3、兌入一碗雞湯,三碗水煮開,調入鹽。
4、疙瘩面倒入攪拌均勻後,煮熟關火即可。
3、紫菜蝦皮雞蛋湯
主料:雞蛋 (適量)
輔料:紫菜 (適量)、蝦皮 (適量)
1、將蝦皮用溫水泡洗乾淨,紫菜用水沖洗乾淨,雞蛋打散。
2、水開後放入蝦皮、紫菜,倒入打散的雞蛋,快速攪拌。
3、放少許鹽和香油提味,營養美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了。
4、土豆泥紫菜卷
主料:土豆 (1個)
輔料:胡蘿蔔 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)
1、土豆去皮切塊,放蒸鍋中蒸熟;雞蛋放鍋中煮熟;胡蘿蔔去皮後切小粒,剝好豌豆。
2、蒸熟的土豆壓成泥;雞蛋煮熟後去殼,對半切開挖出蛋黃。
3、鍋中燒開水,加點鹽,放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中。
4、將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝入碗中,加入鹽、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻。
5、紫菜切成3厘米寬的紫菜條,套上一次性手套,將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀,案板上鋪上紫菜,將土豆泥捲起來成卷,依次卷好土豆泥,裝盤即可。
5、香煎紫菜餅
主料:中筋麵粉 (200克)、雞蛋 (2個)、紫菜 (10克)
輔料:鹽 (適量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、蔥花 (1大勺)
1、將麵粉倒入乾淨的容器中,打入兩個雞蛋和適量的鹽,用筷子攪拌均勻。
2、慢慢地倒入清水,邊倒邊用筷子攪拌至無乾粉粒狀態。
3、加入剪碎了的紫菜,繼續用筷子攪拌均勻。再加入一大勺的麻油,繼續用筷子攪拌均勻成為紫菜餅糊。
4、將攪拌好的餅糊蓋上蓋子,靜置30分鐘。
5、餅糊靜置結束,加入一些蔥花,用筷子攪拌均勻。
6、取一平底鍋,倒入適量的油略燒熱後,用勺子舀入適量的餅糊,用中小火煎香。
7、翻面後,用鍋鏟稍壓一下,繼續用中小火煎香,即可切塊裝盤食用。
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