活水裡的「青螺姑娘」，以前乃傳統小吃，現在當地人卻稱高攀不起

在鄉下清涼的小溪里，有兩個行為奇怪的人，他們泡在水裡，一個長時間的一動不動，另一個貓著腰，臉都快伸進水裡了，腰上還用繩子吊著一個泡沫箱，好像在極其認真的尋找什麼。

原來，這是之前火得不行的一檔美食節目——《舌尖上的中國》的一張幕後照片，而他們費心費力的尋找的就是這清澈活水裡的「青螺姑娘」。

「青螺姑娘」真正的名字叫做青螄，是浙江開化縣的一道有名小吃，幾乎家家戶戶都知道。每次一到夏天，在鄉間小溪里就能看見大大小小的人影遍布各處，大家都很一致地彎著腰，翻翻找找，一般還是能找到一小筐的。

青螄不同於別的螺螄，它的殼青黑細長，殼裡是灰綠色的鮮肉，青螄對水質水溫和周邊環境的要求特別高，水一定是活水，清澈見底，不能太深，沒有污染，也因此它的品質很高，泥沙少，據說越清的水養出來的殼越黑、腸子越綠，口感越好。

這樣特別的青螄以前出了開化縣就很難見到了，而現在是即使在開化縣當地也越來越少了，因為節目的播出，它的知名度大大提升，溪里越來越少，價格越來越高，就連當地人想吃上一盤都不容易了，只能「睹石思物」了。