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飯前喝湯是好的養生習慣嗎

越來越多的人認識到飯前喝湯對於養生保健的重要性。那麼,飯前喝湯該怎樣喝呢?

首先,飯前喝湯有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收,減少對胃腸道的刺激,降低胃腸道腫瘤的發生率。

「飯前先喝湯。勝過良藥方」,這話是有科學道理的。這是因為,從口腔、咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路,吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等於給這段消化道加點「潤滑劑」,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜,保護消化道,降低消化道腫瘤的發生率。

吃飯間,中途不時進點湯水也有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。所以,有營養學家認為,養成飯前吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的發生。同時發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。如果吃飯時將乾飯或硬饃泡湯吃卻不同了。因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液會由不斷的咀嚼產生,唾液中有許多消化酶,並有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。而湯泡飯由於飽含水分。鬆軟易吞,人們往往懶於咀嚼,未經唾液的消化過程把食物快速吞咽下去,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃病,甚至是胃癌的發作。所以,不宜常吃湯泡飯。

飯前喝湯是好的養生的習慣,並不是說喝的越多越好哦!切記飯前狂飲,對養胃和消化都很不好。

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