藏餐，不可錯過的一道風景

每日一座城，前方到站，西藏站，準備好旅行了嗎！

藏餐是中國餐飲系列中的流派之一，歷史悠久，品種豐富。藏餐中的特色小吃口味講究清淡、平和，除了鹽巴和蔥蒜，一般不放辛辣的調料，體現了飲食文化返樸歸真的時代潮流。那快隨小編來看一下吧！

松茸高湯

燉鍋松茸、靈芝、冬蟲夏草、羊肚菌被稱為「中國四大名菌」。西藏林芝是松茸的主要產地之一，去林芝沒吃過松茸等於白來一趟。

烤藏香豬

藏香豬又名「人蔘豬」,是西藏特有的一種瘦肉型豬，生長在海拔3000米至4000米的山間密林中，吃野外植物，是我國唯一的放牧型豬種。因其肉質營養豐富，被稱為「高原之珍」。

土豆包子

在西藏品嘗一下地道的西藏土豆是必須的，因為高原日照時間長，晝夜溫差大，所以土豆澱粉含量高，吃起來特別香甜。

酥油茶

酥油茶是藏族同胞每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒；吃肉的時候可以去膩；飢餓的時候可以充饑；睏乏的時候可以解乏；睡的時候，還可以清醒頭腦。

糌粑

糌粑，藏語，即用青稞炒熟磨成的粉面。食用方便，不僅可以用茶水拌合食用，而且在不宜生火的情況下可以拌雪食服或冷水沖服。所以藏族同胞常稱糌粑是「百食不厭」的食物。

青稞酒

青稞酒主要是藏族、土族等民族的民間傳統酒精飲料，流行於西藏、青海、四川及雲南等地藏族、土族聚居區。 青稞酒，藏語叫做「羌」，是用西藏本地出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是藏族同胞最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

糌粑肉粥

糌粑可以說是藏族同胞的主食之一。糌粑除了可以做成糌粑團之外，也可以做成香濃的「糌粑肉粥」。如果你不喜歡糌粑團黏黏的感覺，那麼香噴噴的美味糌粑粥就會更加適合你！現在拉薩許多藏餐廳都可以吃到這一美食。

朋必

「朋必」其實是一種豌豆粉做成的小吃。在西藏，人們一提到「朋必」，就會想到日喀則，可以說「朋必」是日喀則小吃的象徵。

酸奶

到了拉薩又怎能錯過氂牛酸奶呢？拉薩的氂牛酸奶，看起來有點像豆腐花。不過吃起來比豆腐花刺激多了。氂牛酸奶的味道很原始，一個字：酸！但是加上蜂蜜，或者撒上白糖，舌尖上的感覺就會變得非常有趣。

藏族酥酪糕

將提取過奶油的澱粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人蔘果、桃仁、葡萄乾等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。

藏式麵條

使用比較濃的鹼水和面，讓和出來的面發黃，然後壓成麵條，煮熟之後加入適量的骨湯、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌勻之後就可以食用了。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。

風乾牛（羊）肉

藏族喜歡吃風乾的牛（羊）肉，風乾肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風乾，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易霉爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。肉質鬆脆，口味獨特，令人回味無窮。

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