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這些蔬菜生吃比熟吃更有營養

大家肯定都知道水果是適合生吃的,但對於蔬菜,生吃還是熟吃,就有些講究了,有的人學習西方,倡導生吃,結果沒吃好不說還引發了腹瀉,所以這裡面的學問可大了。下面本文就哪些蔬菜可以生吃、哪些蔬菜生吃比熟吃更有營養這個話題和大家聊一聊,僅供參考借鑒。

1生菜

顧名思義,生菜本身就是可以生吃的,而且清脆爽口,別具風味,其中包含的萵苣素略帶苦味,具有開胃和安神的功效。不僅如此,生菜中的誘生劑有抗癌作用,而在高溫加熱後,其誘生劑便會被破壞。所以,生菜絕對是生吃的效果要好於熟吃。

萵苣

萵苣同樣是一種可以生吃的蔬菜,用水果刀削掉皮,可以直接拿著吃,口感爽脆清涼,深受人們喜愛。從營養價值的方面來說,萵苣中的鉀元素有利尿功能,對水腫患者有一定療效。另外,萵苣中含有多種礦物質元素和維生素,有助於人體神經系統的協調。

如果熟吃,萵苣中的很多營養素會被破壞,因此更適合生吃。

3黃瓜

黃瓜也是餐桌上經常出現的冷盤之一,黃瓜不僅好吃,而且維生素含量非常高,熟吃則會在一定程度上破壞它的營養成分,因此黃瓜更宜於生吃。需要注意的是,黃瓜性涼,吃多了容易讓腸胃發寒,導致腹瀉等癥狀,因此要控制生吃的量。

4芹菜

大部分估計是不知道芹菜也可以生吃的,一般情況下,用榨汁機做一杯生芹菜汁,口感還是很不錯的,尤其它的成分能有效控制高血壓,這是熟吃芹菜所不具備的優勢。

5青椒

我們經常在電視上看到毛主席邊談話邊吃辣椒的情景,其實對很多能吃辣的人而言,生吃辣椒確實是一種很不錯的選擇,營養學表明,辣椒中的維生素成分為食物之冠,甚至遠多於水果中維生素。

6洋蔥

洋蔥中含有豐富的花青素,花青素具有抗氧化的作用,還可以降低人體內血脂含量。生吃洋蔥能最大程度地保留其營養成分,輕微地熱一下再吃也是一種不錯的選擇。

以上便是本文列舉的幾種可以生吃的蔬菜,其實日常生活中很多東西都是不必加熱的,其營養價值表現得也更高,你學到了嗎?可以去試試啦。

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