非常有名的名為非主牛的蘇格蘭高地牛

非主牛，是網路上熱傳的一種牛，因為其毛髮時常蓋過眼睛，嘴巴嘟起，類似90後「非主流」的造型，而被稱為「非主牛」。也有說法為：原生長地在南非，是南非主要的哺乳動物，因此得名「非主牛」。經專家鑒定，非主牛應為原產蘇格蘭的高地牛。

歐洲野牛通常有濃密而深色的毛髮、長角、前身沉重、性情剽悍，但在千百年的馴養中，凱爾特短角牛漸漸進化成紅髮、骨骼輕奇、身材頎長、性情溫順。與之類似，高地牛有長角和濃密的毛，或紅或黑。

脾氣方面，既兇猛又安靜。有一幕可以解釋這種矛盾：即使是很馴服的公牛，每當紅色薄霧降臨時，它們都不再溫文爾雅，而變成噴鼻子的野牛。出現這種情況時，最好順其自然。

據科學家推測，當時冰河世紀還沒結束，歐洲野牛跨過大陸橋，來到英國的土地，隨後冰川融化，海平面上升，它們再也無法回到歐洲大陸。在艾爾郡和伯威克夏的泥炭中，不少歐洲野牛的化石重見天日，它們的身材非常魁梧，比現在的高地牛高出6英尺。隨著狩獵的加劇和棲息地的喪失，這些野牛被迫向大不列顛島邊遠的北部和西部地區遷徙。而人類在獵殺它們的同時，也慢慢馴化它們。

考古學家還發現，有一個體型更小的分支，公元前3000年就存在於蘇格蘭了。它們的骨骼和紅色毛髮出現在泥炭下的黃油中。專家推測，這些毛髮可能是擠奶時掉進牛奶的。第二個品種被稱為凱爾特短角牛，化石顯示它們的頭骨比其歐洲野牛更窄，角也更短。一種觀點認為，這是移民帶來的牛與當地的野牛交配後產生的新品種。當時在蘇格蘭範圍內沒有其他品種，短角牛和歐洲野牛成為了高地牛的祖先，而祖先的特徵也遺傳下來。

直到羅馬人和維京人來到蘇格蘭，才有其他品種的牛出現。但即使那時，由於蘇格蘭地處偏遠的高地，不容易將新品種引進。與其他種類相比，高地牛的基因是顯性基因，因此生理特徵更為鮮明。儘管蘇格蘭的最後一頭歐洲野牛在9世紀左右徹底絕種，但雜種的高地牛卻開始繁衍光大。

現在，它們還保留著很多祖先的經典特徵。（來源：自然志）

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