動植物油按這個比例混合食用更健康

長期以來我們都認為吃植物油比吃動物油健康，隨著高血脂、冠心病等疾病的發生，人們對動物油的偏見逐漸加深，例如現在有很多人對動物油存在戒心，認為吃含有大量飽和脂肪酸的動物油是使膽固醇、血脂增高的原因，會導致動脈粥樣硬化和冠心病等疾病。但這種認識是錯誤的，如果我們長期偏食植物油，也會同偏食動物油一樣，引起不良後果，如引起血管障礙和心臟病，對健康同樣不利。

多食植物油也不宜於健康

通過調查，我們得知日本醫學研究專家已研究表明：多食植物油之所以對人體有害，這是因為植物油所含成分中多含亞油酸，醫學研究也己表明，當人體食用過多亞油酸時，會導致腦血栓症，引起心肌梗死等癥狀，我們也了解近幾年因為腦血栓和心肌梗死等疾病而突發死亡的人數不斷增加，這與我們在這方面的錯誤認識是分不開的。

同動物油一樣，植物油中也存在著對人體有害的物質，比如我們常吃的花生油、玉米油中都混雜著一定的強致癌物質黃曲霉素，不只是這兩種油對人體有害，如棉籽油中存在著的棉酚這種物質可能使人中毒，高血壓也不只是動物油的專利，這是因為菜子油中的芥酸也能影響人體健康，誘發高血壓。

動物油並非一無是處

任何東西都不是完美的，總是會展現其有用的一方面，所以動物油也並非一無是處，在一定程度上它也是對我們的身體健康有利的，如我們常見的肥肉、魚油、蛋黃、黃油等動物性油脂，它們不但不會增加我們身體的膽固醇，相反還會帶來我們意想不到的好處，所以我們應當適當食用，讓我們的身體保持健康。通過研究我們得知，這是因為動物油中含有對人體心血管有益的多烯酸、脂蛋白等物質成分，具有改善顱內動脈營養與結構、抗高血壓和預防腦中風的作用，由此可見我們對動物油的認識是多麼可笑的。

除此之外，動物油對人體還有什麼作用呢？以我們常見的豬油為代表，豬油等動物油作為脂質還具有保護皮膚與維持體溫，保護和固定臟器等功能，有助於促進人體的健康。

動植物油混合吃更健康

綜上所述，我們知道無論是動物油還是植物油，對人體健康都至關重要，都是維持生命的重要營養物質，所以在生活中一定要兩者兼得，應該注意的是必須保持營養物質的平衡攝入，不可偏食，無論偏食哪一種都是對身體健康不利的。膳食是我們攝入油最主要的途徑，所以一定要注意膳食的搭配，通常而言膳食中植物油和動物油以2:1的比例搭配食用最為適宜。為了我們的身體健康，必須試著打破傳統觀念，均衡攝入。

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