有福氣的人，最懂這一點

「書米」們好，我是書單的買手妹子棗兒。

今天要給大家推薦的好物，源於一次閑聊，卻讓我發現一個很重要，但一直被忽視的問題。

一天中午，我們例行吃著外賣，設計師胖手（註：此人廚藝高超）突然說，「今天的米飯好難吃啊，一點味道都沒有……」

剛吞下一口飯的我心想：米飯，不都是差不多的嗎？能有什麼味道？但作為買手，我突然意識到，這也許是很多人的需要。

問了身邊很多朋友，查了好些資料，我才發現，要吃一碗白米飯不難，一兩塊錢都能吃到，但要嘗到真正好吃的米飯，卻沒有那麼容易。

買手的本能驅使我，一定要找到一款好米。在之後的兩個月里，就是吃！吃！吃！我和小夥伴們試了超過50種之後，終於選出了一款五常大米，名字很樸實，叫米大叔。

看過《舌尖上的中國》的「書米」應該有印象，其中有一集就提到了「五常」這個地方。

「老天爺賞飯吃」，這話顯然是用來形容五常人的。這裡是世界僅存的三大黑土帶之一，肥厚的黑土裡，含有大量有機質，以及鈣、鉀……據說這裡長出的水稻，是中國最好的。在清朝的時候，五常大米是要進貢給皇室享用的。

輾轉通過朋友介紹，我認識了「米大叔」的創始人。

大叔本名徐萬波，今年四十來歲，東北人，父母都是農民。大叔的家就在五常附近，小時候，他經常光著腳丫呼啦啦地在田間地頭跑。

大約4年多前，在金融行業打拚多年的米大叔，遇到了發展瓶頸，他決定辭職。

辭職了做什麼呢？在外打拚多年，大叔最心心念的，就是家鄉的五常米。但這麼多年，他吃過太多不正宗的「五常米」了。每次回家，朋友都要托他幫忙帶家鄉的米，才放心吃。

大叔就想，既然自己也要吃，何不就回去種大米？

五常大米核心產區

離開家鄉十多年後，米大叔再一次光著腳丫站在黑土地上。

大叔說，米要種得好，一看土壤，二看水源。

他在五常找到一個叫龍鳳山的地方，這裡是五常米的核心產區，被山脈環抱，周邊沒有工廠，只有大片大片肥沃的黑土地。

灌溉的水源，來自龍鳳山水庫，水質清澈。聯合國大氣觀測組織也把這裡確認為無污染的自然保護區。

龍鳳山之所以適合種植水稻，還因為這裡日照時間長，晝夜溫差大，一棵水稻有足夠多的時間進行光合作用。

在南方，水稻一般是一年兩熟、三熟，五常則不一樣。

這裡的大米，一年都只種植一季稻，陽曆5月初播種，10月收割。剩餘的時間，是為了留給土地休養生息，確保稻穀的品質，所以產量非常有限。

每年5月，米大叔就和師傅們一塊下田，插秧。大叔的千畝田裡，80%以上都是人工插秧。

人工插秧，可以掌握力度，讓稻米扎得更深，更好地吸收土地的養分。

水稻揚花了，稻粒灌漿了……大叔時不時地在微信里給我直播稻穀的生長情況，坐在辦公室里的我，特別想丟下鍵盤去田裡感受一下。

春去秋來，十月份到了，稻穀收成了，大叔的地里又忙碌起來。

為了最大限度地保護土地和水稻，收割也必須是人工的。收回來的稻穀，再經過日照晾曬，讓養份充分吸收。

脫粒研磨後，大叔就給我們寄來了幾盒。在辦公室里打開袋子，米香一下子就出來了，稻梗的味道很清新。

米粒細長，既不像絲苗米那樣瘦，也不是普通東北大米的圓。新米的腹部有明顯的白色，這是五常大米區別於其他東北大米的特點。

我們把早就準備好的電飯煲拿出來，迫不及待地煮上一鍋。對了，電飯煲不是日本買的，是在公司旁邊超市買的，99塊錢。

米大叔在電話里再三叮囑我：煮飯的時候，米和水的比例要1:1（敲黑板劃重點）；加水浸泡十分鐘再煮；煮熟後，將米飯攪散堆成金字塔型，再燜十分鐘。

二十分鐘後，電飯鍋開始冒熱氣了，香味在辦公室里瀰漫。打開蓋子，一股更濃的米香襲來，好想把這香味收集起來。

低頭看鍋里，白色的米粒粒分明，我忍不住吞了吞口水。

趁著熱氣，嘗一口。和普通大米相比，米粒更Q彈，軟硬適中，糯糯的，嚼一嚼，清甜的味道在口腔中蔓延，一口接著又一口。

那天中午，我們也沒點什麼菜，就著幾滴醬油，拌一拌，我們幾個平時不怎麼愛吃米飯的女生，都吃了滿滿一整碗。

米飯易得 好米難求

我問米大叔，咱們中國人明明是吃米長大的，為什麼要吃到一碗好米飯，變得越來越難了？連我爺爺奶奶都說，現在的米沒有以前好吃了。

大叔說，能吃到好米的人確實是少數的，這倒不是因為價格或者是否相信米的品質，而是大部分人根本沒有機會接觸到。

平時買米，基本上都是去超市吧，超市進貨量大，米的更新速度比較慢，就容易買到積壓的陳米。

所以當他決定做米的時候，就想好了，「不進超市，不進商場，不讓經銷商層層加價。」只通過互聯網平台銷售，訂單來了，只能從他的米倉里直接發貨。

200個家庭 10年的約定

兩年多的時間，米大叔已經賣出600噸的米。

600噸是什麼概念呢？平均來說，一個三口之家（小孩子在5歲以下）一年需要吃的米，大概在120斤，600噸，就相當於有差不多10000個小家庭都在吃米大叔的米。

其中，有200多戶一下子預訂了十年。一家人，吃進嘴裡的東西，託付給一個品牌，還一訂就是十年，這得是多大的信任。

我不僅佩服這200戶人家，更佩服米大叔。他說：「蹲在田裡的時候，心裡沉甸甸的。今後十年，我可是要為200多個家庭負責啊！」

巧的是，這200多戶里，有一位就是書單的老朋友，設計師譚雪嬌（她設計的竹節杯和子母凳，都是咱們店裡的爆品）。

去年年底，我們悄悄在商城上架了少量米大叔的米，眼尖的她一下子就發現了，專門發微信來問我：

用不用心，都在細節

在一些細節上，這位東北大漢的細緻，讓我有些感動。

比如說包裝，平時去超市買的米，大多是散裝的，即使是真空包裝，也是五六斤一大袋，拆封了也要吃挺長時間，儲存不方便。

而大叔的米，每一袋，都是1公斤，用真空包裝做成米磚，吃完了這一包，再拆下一包。不用擔心會長蟲，儲存也很方便。

在外包裝盒上，他會把米生長的各種數據都寫上，我收到的這盒上就寫著：無霜期140天，平均降水量608毫升，年日照時間2629小時，龍鳳山水庫自然水灌溉。

我知道這些米從何而來，受過多少風霜，受過多少雨水滋潤，曬過多少太陽。只有這種知根知底的米，吃在嘴裡才放心。

每個月都能吃到新米

考慮到很多「書米」都是第一次購買，一下子訂購一年或十年的米，可能有點負擔，我們就和米大叔商量，換成季度的米卡，大家可以先購買3個月的米試一試。

一般來說，一個三口之家（小孩在5歲以下），每個月的吃米量是5kg左右，3個月，就是15kg，我們會分成三次派送，每月10日送一次，一次5kg。

（註：此卡為虛擬卡，非實物卡）

為什麼要分開送呢？我們買米，最怕買到積壓的陳米，即使不長蟲，也多少會有霉濕味。沒有米香不說，關鍵是吃了對身體不好。

為了保證大家每個月都能吃到新米，米大叔的做法是，每年十月新收的稻穀，米粒被稻殼緊緊包裹，鎖住了米的新鮮。臨到每月10號發貨時，才會磨掉稻殼。

這樣才能保證，每個月送到「書米」們家裡的，就都是品質可靠的新米。

好吃的米，會讓人想常回家吃飯。無論再忙，最不該缺席的，就是給孩子、給另一半的陪伴，而餐桌上的交流，也許是每天最寶貴的。

這張福氣卡，還可以送爸媽。每次和爸媽電話，他們總提醒我們「要好好吃飯！」慚愧的是，我們從來不知道他們吃得好不好？

有些人，你總惦記著，希望他們能穿得暖一點，吃得好一點，在平凡的生活里，這些溫暖的小細節就是福氣。

吃好米，帶來好福氣

點擊下圖，把每月新米帶回家

本文為廣告，由買手妹子@棗兒采寫（圖片由米大叔提供）。