我們大膽預測了下一屆的網紅食物

在上海，如果你還沒有聽過鮑師傅和喜茶的大名，那應該是個假吃貨。整個2月，魔都被這兩家「網紅食物」攪得天翻地覆：無論是排隊8小時，還是提前一周預訂代排黃牛，「網紅食物」的魔性成功地從2016年延續到2017年。

這就是大名鼎鼎的喜茶

去年武康路上排隊的盛況還歷歷在目

從去年的肉鬆鹹蛋黃青團、WIYF冰淇淋，到肉鬆蛋糕、奶蓋奶茶。經我們的不完全總結，網紅食物的主要特點在於：便宜、好吃。但請注意：此處的「便宜、好吃」並不等同於「性價比」。單就食物本身而言，它的售價可能高於其他同類，但基本上100元之內都能搞定，而且加上辛苦排隊的心理暗示和社交媒體的炫耀資本，也讓食物的口感潛移默化地更好了些。

根據以上的經驗分析，我們在近期吃到的食物中，進行了一次網紅預測。希望你能在它們變成下一個「排隊8小時」前，成功拔草。

油爆蝦

說到老頭兒油爆蝦，杭州的吃客都會會心一笑，這家由街頭小攤發展而成的「網紅」杭幫菜館，如今也開到了上海。

油爆蝦自然是當仁不讓的主打。這一極具江浙地方特色的小菜，最好是選用河蝦，雖然個頭不大，卻濃縮了河鮮的精華，且口口都是活肉。老頭兒的油爆蝦，在炸得酥脆的蝦殼和依舊Q彈的蝦肉之間，嵌滿了酸甜咸鮮的醬汁，連殼帶肉一同咀嚼，即是懶人的福音，也是讓各種層次在嘴裡綻放的方法。

另外，值得一提的是價格。現在普通菜市場里的河蝦都要賣到80元/斤，而這份300g的油爆河蝦居然只要78元。講個冷笑話：組團每人打包一份河蝦，很快就能把店吃倒閉了吧…（哈哈哈）

上海市黃浦區淮海中路939號巴黎春天5樓

（另在南方百聯也有一家）

「小粉紅」

從上周開始，編輯部的另兩位同事就吵吵著要去喝「小粉紅」——原來就是過年前剛開的S.Engine Coffee（鷹集咖啡）的紅絲絨拿鐵。

這杯粉紅色的，像咖啡一樣有著美麗拉花的「拿鐵」，其實並不是咖啡。更多地，它像一杯液態的蛋糕。在櫻花季即將開啟的時候，和紅絲絨拿鐵來一個自拍，再加上FACEU的效果，是滿屏溢出的少女心。

via S.Engine鷹集咖啡

上海市黃浦區黃陂南路331號

薺菜餛飩

春天到了，怎麼能不吃點野菜：香椿、馬蘭頭、觀音菜，還有上海餛飩的絕佳搭配：薺菜！

之所以推薦聰菜館的薺菜餛飩，因為它絕對有家裡的味道。緊緻的餡料，有嚼勁的黑面餛飩皮，加上毫不吝嗇地加入薺菜，無論是紅湯餛飩，還是干挑蘸米醋，都是大大的滿足臉。

Ps：在附近的上班族可以中午去吃餛飩和面哦。

上海市黃浦區六合路158號

小時候的燒賣

在工作之餘製作燒賣，或許是華媽媽這20幾年來最常做的事。因為女兒和老公愛吃，她一門心思撲在燒賣的研發上：如何讓燒賣的皮更薄，如何在傳統的香菇豬肉基礎上開發出新的口味…周邊的親朋好友都成了受益者。

因此，當她第一次在朋友圈裡透露賣燒賣的消息時，訂單數量一夜間達到600隻，「燒賣皇后」的名字也越來越響亮。

這次華媽媽和一米市集（Yimishiji.com）聯合推出的「一隻寶」燒賣，耗時半年進行研發。經典的香菇豬肉口味，雖然在色澤上看來不及傳統燒賣來得濃郁，但入口依舊是咸鮮中帶著香甜，因為豬肉和香菇選得好，令燒賣的香氣也更具層次感。

午夜的紐約比薩

自從永康路的一眾餐廳酒吧關門歇業後，大同坊（Found 158）就成了「歪果仁」的新樂園。你要問我大坊在哪裡？就是巨鹿路成都南路口的下沉式廣場。

而這家紐約風格的比薩店Homeslice，就藏在這個廣場里。之所以說它有成為網紅的潛質：1. 各種口味的比薩可以單獨賣，每種定價在25、30元左右，既可以當作小零食，也可以一下子嘗遍各種味道。2. 餐廳會在周末延長營業時間，因為周邊有不少酒吧，喝完來吃一片比薩，絕對是洋氣的「醒酒利器」。

上海市黃浦區巨鹿路158號大同坊內

豆奶雞尾酒

自從Choni Song在去年的「百加得傳世全球雞尾酒大賽全球總決賽」上以一杯「黑金」殺進前8強，這杯充滿著蜂蜜、人蔘、松露香氣的、被藏在不透明黑色杯子里的「神秘」雞尾酒，就成了「網紅」。幾乎每一個去過The Nest的人都喝過這杯酒。

今年，The Nest的另一位調酒師Lei He參加了2017年度上海區的比賽，並贏得了第一名。他創作的雞尾酒名叫The Bat，由百加得白朗姆酒、波本威士忌、百里香糖漿和豆奶組成。值得一提的是豆奶，這一元素已經越來越多地被富有創意的調酒師運用到雞尾酒中，雖然初嘗的第一口會覺得怪怪的，但越來越覺得好喝。

看來最近去The Nest喝酒，都會被The Bat成功安利呢。

上海市黃浦區北京東路130號中實大廈6樓

撰文、編輯 - 飯飯

部分圖片來源網路

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