都聽說「喝花酒」瀟洒快活，知道花酒究竟是什麼嗎？

很多人都聽說過「喝花酒」，有人提到時還露出神秘的笑容。可你知道「花酒」究竟是什麼嗎？

「花酒」一詞的起源，沒有明確的考證。比較早的，唐代白居易有一首《花酒》詩：香醅淺酌浮如蟻，雪鬢新梳薄似蟬。為報洛城花酒道，莫辭送老二三年。詩中的洛城就是洛陽，古代很繁華的都市，但「洛城花酒道」是什麼，卻不大能說清楚。

明代大才子唐伯虎著名的《桃花詩》里也有「花酒」，說「酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠」，「但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前」。不過，他詩里的「花酒」是花和酒的意思，有花有酒，賞花飲酒，何其瀟洒快活。

但今天我們說喝花酒，不一定要真的有花。花，經常是指「拈花惹草」、「眠花宿柳」的花，也就是交際花、美女。喝花酒，就是找美女一起喝酒作樂。在過去，很多文人把喝花酒視為一件有情調的事。胡適早年在上海讀書時，就幾乎天天打牌喝花酒。陳獨秀在北大當教授，因為喝花酒被蔡元培辭退了。

不過，其實現實中是有真正的「花酒」的，也就是用花釀的酒。這類花酒，又叫鮮花酒，是採用一些可食用花卉，配合一些其他原料，浸泡、配製成的具有特殊花香的酒。比較常見的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、茉莉酒、牡丹酒等。中國很早就有關於制、飲鮮花酒的記載。《離騷》中提到朝飲木蘭墜露，夕餐秋菊落英。南朝梁簡文帝在《採菊篇》寫道，「相呼提筐採菊珠，朝起露濕沾羅襦」，寫的便是採菊花釀製菊花酒。毛澤東在《蝶戀花》詞中也寫過，「問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒」。

外國也有花酒。台灣知名作家、影評人陳念萱，就撰文記載過在日本古城「吃花喝花酒」的經歷。不過，看她文中，似主要是吃花和用花配置成的點心。比如她最喜歡的四月櫻花麻糬，「塞進嘴裡，卻仿若精靈起舞，叫人情不自禁地閉上眼睛，默默地享受著粉紅色的溫柔」。吃花，在日本很尋常，幾乎所有的甜點都取之於當季花卉。

在中國的地方名酒中，有一種桂林產的「三花酒」，清哥在2000年的時候去桂林旅遊時曾買過。不過這「三花酒」，卻並非用三種花配製成的酒，而是一種米香型白酒。之所以叫「三花酒」，一種說法是，在搖動盛酒的容器時，這種酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，入壇堆花，入瓶堆花，入杯也堆花，故名「三花酒」。不過在民間傳說中，「三花酒」與桂花仙子有關，也充滿詩情畫意，讓人浮想聯翩。

想喝一杯花酒么？呵呵。

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