每年一次的櫻花，是所有人都能平等獲贈的禮物

《櫻》可苦可樂

櫻花，日文中寫作「桜」或「さくら」，櫻花讀作sakura，想必已經耳熟能詳。

櫻花作為日本最具代表性的象徵之一，在每個人的心中，都有著或多或少的櫻花情結。

它的短暫、美麗，令人嚮往，而細細了解會發現它密切關係著日本文化的方方面面。

櫻花對日本人來說意味著什麼？

如果以櫻花為關鍵詞檢索日本，會有怎樣的發現呢？

這個春天，知日的《櫻花入魂》特集，終於出版了。了解日本的櫻花文化終於有了一本全面的讀物。這本特集將帶大家一起檢索日本的櫻花文化，一起出發開始櫻花之旅吧！

照慣例，我們拿出3本特集送給大家，參與方式請見文末～

TAPE A : 賞櫻篇

1.日本 100 大賞櫻聖地

日本國內的櫻花勝地有很多。一直圍繞櫻花來舉辦友好活動的「日本櫻花委員會」。

1990年，從全國的地方自治體推薦的279處櫻花勝地中選出了「100處櫻花勝地」。其中包括了青森縣弘前公園、東京新宿御苑、大阪造幣局等勝地。

2.櫻花的種類

櫻花種類繁多，包括種間雜交在內，有100多種櫻花栽培品種。為了準確地區分這些品種，我們需要在正確了解分類系統的基礎上，仔細觀察花和葉。

『染井吉野』

作為一邊聚餐一邊「賞花」用的觀賞樹，在日本可以說是最受歡迎的櫻花。因『染井吉野』花朵華麗且在短時間內便可長大，所以明治時代在東京非常受歡迎，同時開始在其他地區種植。

『八重紅枝垂櫻』

江戶的栽培品種。不僅呈現樹枝下垂的形態，其花瓣也有10-20枚的重瓣花。被認為是江戶彼岸突變而產生的品種，區別於花開一重的『枝垂櫻』。從江戶時代開始在日本各地培育，現在也常被種植在公園和寺院神社等地。

3.櫻花前線

一年裡能觀賞櫻花的時間只有一周。櫻花什麼時候開始綻放，何時盛開，又是什麼時候凋謝？

氣象廳根據全國氣象官署統一的標準規定，對梅花、櫻花等的開花日，楓、銀杏的葉紅之日，可以聽到黃鶯叫聲的日子等植物及動物進行「生物季節觀測」。人們最關心的就是「櫻花的開花觀測」。

將在同一日開花的地點，連結起來的線稱之為「開花前線」。自南向北繪成櫻花綻放情況的圖表。在沖繩地區1月中旬櫻花開始開花，3月下旬關東地區開花，從4月上旬開始東北地區開花，5月上旬向北海道地區推進。同樣的標本樹的花開達80%以上的那天稱為「盛開日」。

4.賞櫻歷史

貴族的優雅的賞櫻活動，後來隨著時代的發展，在武士間傳播開來。在江戶時代的18世紀，第8代將軍?德川吉宗的時代，在江戶的隅田川堤等地開始進行大規模的櫻花植栽，因此出現了櫻花的名勝地，於是在庶民間也開始廣泛形成了賞櫻的習慣。直到現在，賞櫻的習慣還在繼續，到了開花期，甚至連外國遊人也會過來賞櫻。在賞櫻季會舉辦許許多多的活動，還會出售櫻花主題的飲品、食物等，這讓賞櫻季更加熱鬧非凡。

5.在 京都 & 東京 如何賞櫻？

京都的櫻花有千年古都的歷史做背景，有名的櫻樹都各有各的故事。櫻花的品種很多，雖然個性沒有那麼強烈，但每一株櫻花都透著一種洗盡鉛華的優雅。而且，這裡的櫻花與三面環山的古都風景自然而然地融為一體，這一點亦令人讚歎。

加藤千洋推薦的京都賞櫻地

芳名遠播的圓山公園垂枝櫻

夜櫻，顧名思義是晚上的櫻花，在夜櫻評論家莊子利男在三十年的時間裡，足跡遍及全日本，記錄了日本夜櫻之美，走遍全國，他仍覺得東京的夜櫻更具魅力。

上野恩賜公園

皇居千鳥之淵

目黑川

6.櫻花與食物

櫻花的樂趣不僅是在視覺方面。很早以前日本人就將櫻花的葉子和花瓣腌制，來品味它的香氣和味道。如今每年都會研製並售賣新的櫻花味的食物，這源自於數百年前日本人不僅觀賞櫻花還要品味櫻花的那顆探索之心。

「櫻餅」作為「和果子」中最具代表性的點心，在日本各地都有售賣，即使不是櫻花開放的季節在日式點心店裡也能買到。

在全國各地都很有名的櫻餅是起源於東京墨田區向島的長命寺櫻餅山本店。

櫻餅雖然是很平價的日式點心，但這些店要做好櫻餅都是要花費很多心思和時間。光是製作櫻餅的葉子，就至少要花半年的時間。

說到賞櫻勝地，就會提到吉野山。吉野山上大約有3萬棵櫻花樹，吉野站附近（下千本），如意輪寺附近（中千本），吉野水分神社附近（上千本），西行庵附近（奧千本），這些櫻花自海拔由低到高順次開放。約有一個月的賞花期。

現在的吉野山仍舊櫻花盛開，好幾萬人來到這裡賞櫻。因此這裡特產點心也有很多，最有代表性的是用葛粉做成的點心。

櫻花的腌製品叫「桜漬け」（腌漬櫻花）。開花時非常美且花瓣多的櫻花最為合適，作為園藝品種人工培育的「關山」「普賢象」等品種的櫻花多被使用。選取櫻花時，摘取那些開花開到7成左右的櫻花進行腌制。櫻花花瓣不僅能製作櫻花湯，或是和魚、米飯一起蒸食，用醋涼拌做成冷盤，用明膠製成果凍等點心，用法多種多樣。

東京赤坂的「有職」是至今都在為皇室遊園會提供「上方壽司」的老店鋪。到了春天，有春季限定被稱作「春天的一花一葉」的上方壽司發售。用特別研製的即便烤也不會變黃的雞蛋製成的淡淡櫻花顏色的薄雞蛋皮，包裹醋飯。然後，再加一片腌制過的有濃厚香氣的大島櫻葉。在醋飯中放入春季的食材油菜花和鯛魚肉的肉鬆。在盛開的櫻花樹下，品嘗壽司。這是最精緻的賞花食物之一。

TAPE B : 櫻花的創作篇

櫻花是一張承載著創意的畫布，自古至今以櫻花為主題的作品甚多。這一次，我們邀請了文學、攝影、漫畫、電影、音樂領域的大家，解讀櫻花主題的代表作。

1.攝影

攝影家荒木經惟眼中的櫻花是什麼樣？他會如何表現櫻花？

策划了森山大道、荒木經惟以及眾多新生代攝影家攝影展的策展人本尾久子為《知日》策展了一期「荒木経惟ノ桜」的極有收藏價值的別冊。

「在尋找櫻花的過程中，我陸續發現了許多有櫻花出現的照片。在那些照片中，櫻花或是佇立在女人身後，或是陪伴在相濡以沫的夫妻（這份羈絆）身旁，或是在墓地靜靜開放，或是映襯著盡情享受聚會的人們的笑臉，或是很自然地融入到拍攝的情境之中。櫻花的存在使作品中表現出來的美麗、痛苦、溫柔、幸福等情感大大增強了。」

作為攝影家，蜷川實花出版了90多本寫真集，此外還導演了《惡女花魁》和《狼狽》（ヘルタースケルター），並擔任了高知名度偶像團體AKB發行歌曲《無限循環》（ヘビーローテーション）的封面攝影師及MV導演。現任2020年東京奧運會及國際殘奧會組織委員會理事。蜷川實花無疑是現在日本視覺藝術家的代表人物之一。

那麼，在她眼中櫻花是怎樣的呢？

2011年在東日本大地震後的那個春天，蜷川實花拍攝了《櫻》和《PLANT A TREE》。雖然兩部寫真集都是以櫻花為主題但卻有完全不同的韻味。

《櫻》

《PLANT A TREE》

2.藝術

「櫻花是很有靈性的。」

蔡國強，1957年出生於福建省泉州。旅居日本9年，1995年轉移工作室至紐約。曾擔任2008年北京奧運會、殘奧會開閉幕式的特殊視覺藝術導演。2011年東日本大地震發生後，與磐城的人們一起參與「磐城萬株櫻花項目」，讓他認識到櫻花在日本的「重」。

磐城市白天焰火提案電腦模擬圖

2015年7月，蔡國強在橫濱美術館舉辦了他的個展，主題是《帰去來》。個展里展示了他至今為止的作品裡最大的一幅火藥畫，名為「夜櫻」。

火藥繪畫是採用使火藥爆炸，再使之固定在日本紙上的手法。製作畫稿是橫濱的志願者們正在協助完成。

《知日》奇蹟般地在北京約到了他，在這裡，蔡國強給我們講述了他與櫻花的故事。

3.文學

《櫻花盛開》辻村深月

「櫻花盛開」和「櫻花凋零」用日語片假名寫作「サクラサク」「サクラチル」。用日語片假名書寫的這兩個詞，對日本人來說意義非凡。因為在過去，大學升學考試是否合格是通過電報通知考生的。許多大學給考生髮電報時，習慣將「合格」寫作「サクラサク」（櫻花盛開），「不合格」寫作「サクラチル」（櫻花凋零）。

年輕的人氣作家辻村深月，從小學開始就喜歡推理小說、驚悚小說，本人更是推理小說家綾辻行人的狂熱粉絲。她以櫻花盛開和櫻花凋零為關鍵詞發表小說《櫻花盛開》。這部小說以初中學校為舞台，描述了主人公心理的變化與成長的歷程。關於小說的創作背景以及對櫻花的印像，我們採訪了作家。

坂口安吾《盛開的櫻花林下》

虛空之美是日本近代文學作家們經常嘗試的主題，這部作品也可謂是坂口安吾詮釋如何描繪虛空之美的代表之作。作品的文體，誰都能讀懂，日語簡單到可作為外國人學習日語的範本，但卻勾勒出了透明的美感與細膩的情緒。

4.漫畫

Anno moyoco（安野夢洋子）是在女性中擁有超高人氣的漫畫家，其丈夫是著名動畫導演庵野秀明。她的作品被稱作是能欣賞到最美的「美人」的漫畫。她創作了以江戶時期吉原的妓院為背景的《惡女花魁》。當時妓院區的裝飾以及花魁們的服飾和頭飾都美得無與倫比。從江戶時代開始一到春天妓院里的人就會在吉原種植櫻花樹，所以吉原是觀賞夜櫻的好去處。

女校戲劇部小女生們的故事：《櫻之園》 吉田秋生

《海街日記》的漫畫原作者吉田秋生的《櫻之園》，描述了青春期的少女們的人際關係、友情以及淡淡的戀情。

少女本就很美，但這種美只是一瞬。少女的美如櫻花般脆弱無常。櫻花作為少女的美、脆弱無常的象徵裝點在了畫面里。

飄舞的櫻花：《相聚一刻》 高橋留美子

這是關於搬到建在時計坂的老公寓一刻館的落榜生五代，和身為管理員的寡婦響子的愛情故事。比起兩個人的戀愛情景，住在那裡的一群怪人的胡鬧更引人注目。

五代在初次見到響子時，便一見傾心。響子無法忘記亡夫，堅守她的愛情。

最後，兩個人都意識到了對方的情感，在飄舞著的櫻花雨中，響子小聲說道：「能認識你，真的太好了。」

5.音樂

大約自2000年前後開始，日本樂壇開始出現歌唱櫻花的流行歌曲。在此之前，雖然有些歌曲的歌詞中也涉及櫻花，但真正以櫻花為主題，甚至直接以櫻花作為歌曲名的卻少之又少。

掀起「櫻花歌曲」熱潮的先驅者：Spitz 《Cherry》1996年

1991年出道，20多年來一直活躍於歌壇的搖滾樂隊—Spitz。1996年發行的第七張專輯中收錄此曲，率先掀起了2000年之後櫻花歌曲的熱潮。

樂隊伴奏擁有高超的技巧，但卻絲毫不張揚。雖然歌曲內涵富有深意，但歌詞卻通俗易懂，歌聲清楚嘹亮，這也正是Spitz的魅力所在。歌詞中的修飾語讓人難以理解，但「僅憑著我愛你這一句回應，就感覺自己能變得更加強大」這句副歌的歌詞使這首歌一舉成為熱門流行歌曲。

巧妙地分割季節的歌詞：宇多田光《sakura drops》2002年

此曲收錄於宇多田光在2002年發表的第三張專輯《DEEP RIVER》中，從此專輯開始宇多田不但參與了詞曲創作，並開始獨立編曲。

去年春天開始的戀愛，歷經夏秋，當再度迎來春天時卻宣告結束。對於這段逝去的時光，在歌詞中進行了如下描述：「夏日的雨滴無聲地切斷了淚行」，「與回憶重疊的映像，秋天的連續劇再度上演」。這兩句歌詞彷彿將季節割離開來，不禁讓人驚嘆。

令人高興的是，曾一度退出歌壇的宇多田光於2016年，時隔七年再度發行專輯，為人們呈現了比此前更加優秀的作品。

6. 電影

日本人通過電影描述的櫻花，更加能夠讓人窺見到日本人內心的美學感覺和情感世界。伴隨著飄落的櫻花，日本人「心象風景」透過銀幕呈現在我們面前。

《流浪者之歌》導演：鈴木清順

「大正三部曲」之一的《流浪者之歌》，號稱「電影歌舞伎」風格。西式洋樓與榻榻米、西裝與和服等反差巨大的要素雜糅在一起，而漫天飄舞的櫻花，尤其給人留下深刻的印象。

《秒速五厘米》導演：新海誠

《秒速五厘米》將初遇與邂逅也設定在櫻花爛漫的四月。這部由三個短篇集結而成的作品，頭一個便是《櫻花抄》。小學生明裡告訴貴樹，櫻花飄落的速度是每秒鐘五厘米。短篇的第三部就是《秒速五厘米》。已經走上社會的貴樹依然孑然一身。東京又到了櫻花如雪的四月。紛紛揚揚落英如雪的鐵路道口，貴樹與一名女子擦肩而過。直覺告訴貴樹她會回首相望，但通過的電車隔開了他們的視線。

《四月物語》導演：岩井俊二

岩井俊二在1998年拍攝的《四月物語》，說的卻是一個女學生從冰天雪地的北海道隻身來到東京武藏野大學求學的故事。這也是松隆子的主演處女作。單車駛過鋪滿櫻花花瓣的小路已經令人心醉，而最令人難忘的，莫過於卯月站在櫻花盛開的路旁目送搬家公司的卡車離開後，不經意地抖落衣襟上櫻花花瓣的一瞬。影片結尾，一場雨後，櫻花散盡，夏天即將到來。初來東京的卯月結束了羞澀的青春徘徊，四月的故事措手不及地落下帷幕。

新書福利

櫻花對你來說意味著什麼？

你有怎樣的櫻花情結？

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截止時間：3月8日（周三）晚10點

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