30歲裸辭，他不務正業騎車賣咖啡，卻讓陳柏霖到城管大哥都成了他的學生，撩倒無數北京姑娘

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30歲，韋寒夜從幹了12年的星巴克辭職，

原因有點奇特——年紀大了。

「現實大都殘酷，所以你就慢慢地，再等一等，或者再看一看，慢慢地你就歲數大了，你就變懶惰了。」

不敢想往後還有多少的妥協，

所以他選擇按自己的步子往前沖，

——扎進胡同當起了「小攤販」。

「如果，

找到了一生中最愛的一件事，

一定要想辦法去實現它。」

華麗變身小商販的韋寒夜~

見著韋寒夜的小車，

附近的大叔、大媽，

全跑過來圍觀了。

賣臭豆腐賣剪刀司馬常見著，

騎著自行車賣咖啡也

是頭一回聽說。

不過，你可千萬別小看這台自行車咖啡館，

它曾經還跑到朝陽大悅城

星巴克「踢過館」呢，霸氣吧？

認識韋寒夜的知道，

其實他的手藝，根本不用踢館。

不然，他開在胡同深處的小店，

怎麼總是坐滿等候的明星？

你們的「大仁哥」陳柏霖成了韋寒夜的學生~

不過韋老闆也是有意思，

經常就是把大牌客人往店裡一扔，

自己騎著輛自行車，

去給胡同里的鄰居們沖咖啡。

「在胡同兒里給人沖咖啡，為什麼要做這件事？因為會找到我的店的客人，都對咖啡有自己的認識。反而是很多老百姓他平時不接觸這個，這些人因為你的原因，喝到了人生的第一杯咖啡。」

說話的韋寒夜，其實他是一家獨立咖啡店的老闆。

在咖啡行當里呆了12年，曾是星巴克的資深咖啡師，「其實，我最初從事咖啡行業時，對咖啡並沒有上癮，直到有一天，我騎自行車遠行，口乾舌燥之下，發現最想念的竟是冰咖啡的味道。」

寒夜這才知道，原來他早已經愛上了咖啡。

這份簡單的初心，讓寒夜在30歲那年從星巴克辭了職，開了一間屬於自己的咖啡館——Berry Beans。

帶著對咖啡的理解——大隱隱於市，他將咖啡館藏在北京朱家胡同里一塊毫不起眼的紅色木板門後。

這門後邊原是民國時候的青樓。青樓和妓院不一樣，青樓的姑娘們只賣藝不賣身，讓這裡少了些風塵，多了些傳奇的味道。

當寒夜第一次來到露台上，看見北京的舊房頂，感受到老百姓的生活氣息，那種時光穿越的感覺，讓他覺得一下就回到了小時候。

「這地兒我定了，我就要在這個地兒開這個咖啡館。」

推開老舊的木門

迎面而來是

個開放式的吧台，

客人們可以看到手沖咖啡的過程。

你可以坐在沙發上喝咖啡，

或是到院子里走一走。

你還可以選擇到二層露台去，

俯瞰一下胡同里的市井與靜謐，

這裡有隻網紅喵，

許多客人來了都搶著和它拍照，

腦濁樂隊也才曾選擇

在這裡的露台拍MV。

慕名而來的人越來越多，

不久，寒夜就在三里屯的

硬繭復古空間里，

開了第二家

Berry Beans。

如果你一進門，聽別人問：「今天，你vintage了嗎？」不要覺得奇怪，因為這是它們家的暗號。

吧台中間特意辟出一塊，以世界地圖的樣式作槽，放著不同產地的咖啡豆，咖啡機手柄被鑲嵌在吊燈上面，一眼看上去挺特別。

Berry Beans可以說是一家復古風爆表的咖啡館。

這裡的傢具擺設大有來頭，每一件都是從美國拉回來的貨真價實的古董傢具，每一件都帶著難以複製做舊的年代感。

幾十年前的收銀機、打字機，

半個世紀前的檯燈，

美輪美奐的藝術燈，

就連桌椅板凳、沙發

也是五十多歲的老古董。

磨豆機是製造於上世紀60年代的美國，

雖然經過了50多年歲月的洗禮，

依舊完好無損，還能正常工作。

要說寒夜家最厲害的，

要數這款義大利頂級咖啡機，

全球也沒幾台。

義大利

商用咖啡機品牌FAEMA的70周年限量版

當你身處這家咖啡店，就像是穿越到了那個復古的年代。

環境是大氣的復古范兒，咖啡豆也講究，就連WBA國際咖啡師大賽的冠軍到店裡面來品嘗，也對店裡的豆子豎起大拇指。

Berry Beans用的三款拼配豆：Aricha、中度烘焙的Berry Beans拼配、深度烘焙的綠圍裙拼配。

WBA國際咖啡師大賽冠軍到店裡喝咖啡也稱讚。

在寒夜眼裡，精品咖啡是

一種不太著急的生活方式。

「

手沖咖啡是訓練一個人的專註度，

因為一點細微的偏差都會影響口感，

就迫使製作咖啡的人

專註地只做一件事

。」

所以說到底，

關於人生的操守，

都是咖啡教給他的。

而在他這裡，

不只有各樣新奇自創的咖啡、

好吃的餐點、精釀啤酒可以品嘗。

每周六晚上7點，

寒夜還會準備一部經典，

值得一看的電影，

舉辦一場免費的電影放映會，

（話說大多數人都是沖著老闆來的。）

當然也因為，

在這裡還極有可能邂逅電視明星

，

雖然這咖啡館坐落在硬繭的一個偏僻角落，

卻吸引了很多明星來拍寫真，學煮咖啡。

一大幫明星名流慕名而來，原本是件高興的事，萬萬沒想到的是，為了讓更多對咖啡沒感覺的人體驗到咖啡的妙，寒夜竟「狠心」拋下那些大牌明星客戶，研究移動咖啡館去了。

一般人眼中的咖啡館只能開在

寫字樓里，而寒夜的夢想中，

咖啡館應該是一座任意的門，地點不能約束任何人對咖啡的喜愛，

無論是在崎嶇的山林間、還是廣袤的田野中，他想人們能隨時隨地享受到一杯香醇的咖啡。

造出「

可以

隨

移動的咖啡裝置

」

的念頭就這麼產生了，成本預算5000塊。

5000元開一家咖啡館？在北京5000元還不夠交一個月店面租金，但是他還真找人設計出來了。

這個傢伙除了滿足沖咖啡的使用功能以外，

這是個靈活的展示空間，

可以跟著車走的。

外形有結構主義特色，

不僅可以多次使用，

還可以組裝拆卸，材料輕便，

一個人也可以輕鬆搬運。

這座移動咖啡館可以任意穿梭在大街小巷，隨時為想喝一杯咖啡的人們駐車停留，無論何時何地，只要你想停下來。

寒夜覺得做完這些還

不夠，

他發現對於很多普通老百姓來說，

咖啡還是和中藥、苦瓜一樣的味道。

為了讓更多人對咖啡有新的認識，

他說走就走，騎上自行車，

就鑽進胡同里給城管大哥、

胡同大媽沖咖啡去了。

「我覺得它回到了人跟人之間最本質、

最簡單的這種交流。

感覺特別好。」

以至於城管大爺都成了他的粉絲。

賣久了，周圍的大爺大媽、

門口的保安大哥都和他相熟了，

見到他都愛停下來跟他聊上幾句家常。

於是寒夜他的流動咖啡館到了更多的地方。

無論老少，都成了他的粉絲。

雖然很多人不一定會因此愛上咖啡，但至少有了接觸它的機會，這樣就距離自己的夢想又近了一步。

「其實很多人有自己的夢想和追求，但是大家都知道，現實比較殘酷，有的時候因為現實的原因，你就慢慢地，再等一等，或者再看一看，慢慢地你就歲數大了，你就變懶惰了。但是我是覺得，

你需要找到一生中最愛的一件事，然後去實現它。

」

本文圖片授權自微博@韋寒夜 視頻源自《咖啡呼嘯穿越老巷》

在這個無所畏懼的時代，

你有足夠大的自由，

隨心選擇喜歡的活法，

但夢想，永遠屬於行動者。

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