農村山坡上遍布的「紫筍」，曾是日本人追捧的「保健抗癌」菜

農村的陰涼山坡上，經常能夠看到這種繁茂翠綠的植物。它長得很高，大片的葉子舒展開來，分布在一起顯得很是密集。相信不少人見過它，但以為它就是普通的野植，熟悉它的農村人才知道，這植物的底下可藏著好東西。

扒開葉子向地下看，就可以看到地下冒出頭的紫色東西，粗略看上去就像是紫色的筍子。這才是我們要尋找的「好東西」，一般我們叫它「陽霍」、「陽荷」、「元霍」。

它的學名叫做「蘘荷」，是南方常見的姜科植物。它的營養價值很高，能消食健胃、治療糖尿病等，因此它原來非常受到日本人的追捧，是有名的抗癌保健蔬菜，還被認為是亞洲的人蔘。

其實陽霍在我國十分常見，農村人經常會去挖上一些，供自家食用或是出售到市場。陽霍挖出來時裹滿泥巴，但小孩子這時就會眼巴巴的望著了，知道今天又有口福。

陽霍的氣味獨特，涼拌、做腌菜都非常好吃，還有不得不提的陽霍炒臘肉，端上桌就令人食慾大開。