当超凡厨艺遇上卓越製表工艺：Jo?l Robuchon侯布雄餐厅自豪装饰宝铂经典五十噚掛鐘

時尚 03-09

　　传统製表业与生活艺术和精緻美食之间的联繫并非出於偶然，背后源於一套共同信念：对卓越的追求、对专业技术的执著、对工艺的一丝不苟，以及对志业的自信和热诚。这解释了為何BLANCPAIN与眾星级名厨、罗莱夏朵国际精品饭店联盟（Relais & Chateaux）、以及世界顶级酒店集团（Leading Hotels of the World）等举世知名的酒店业者关系如此密切。说起世界顶级名厨，不得不提到BLANCPAIN的品牌挚友- 乔尔．侯布雄先生（Jo?l Robuchon）。

　　史上最年轻即获得米其林三星评级厨师（38岁）的乔尔．侯布雄先生（Jo?l Robuchon），非常热爱宝铂腕表。

　　侯布雄先生是史上最年轻的（38岁）米其林三星评级厨师，更是全世界目前旗下餐厅米其林星级加总最多、达到惊人的33颗星的法国名厨。他创立享誉世界的美食品牌乔尔．侯布雄餐厅（L’Atelier de Jo?l Robuchon）位於Bellavita宝丽广场，作為侯布雄先生在台湾地区首间餐厅，吸引了无数有品味的饕客慕名前往。餐厅风格以大胆的黑与红作為配色，使用了温暖的开放式厨房设计，使其从其他的高档餐厅中脱颖而出。今年二月，台湾侯布雄餐厅也正式装饰BLANCPAIN经典五十噚掛鐘，见证了BLANCPAIN多年来与这位美食界的传奇人物所建立的的珍贵合作关系，以及BLANCPAIN对於生活艺术领域数年如一日的全力支持。

　　BLANCPAIN与眾多星级名厨关系密切，图為米其林三星主厨Daniel Humm 配戴宝铂五十噚陀飞轮表摄於Eleven Madison Park Restaurant (Photo by Neilson Barnard/Getty Images for Blancpain)。

　　Blancpain 50 Fathoms五十噚潜水表

　　拜运动与休閒风气盛行，以及现代人强烈表现自我的风潮之赐，潜水表在机械表市场可说是歷久不衰的当红表款。君不见表厂每年推出新表款；一到夏季，报纸杂誌、鐘表期刊便出现很多介绍潜水表的文章。潜水机械表既拥有外观阳钢、充满悠閒不羈的运动风格，又顺因时尚的潮流，油然生出不凡的品味，加上极佳的防水性能，很适合郊外活动、戏水、甚至游泳等多场合日常生活的实用性，难怪能成為现代人选表的绝佳选择。

　　Blancpain Fifty Fathoms Bathyscaphe潜水表

　　自从百年前手表问世以来，水分 (water)、灰尘 (dust)、磁力 (magnetism) 和震动 (shock) 就是手表的四大敌人。1920和30年代，手表製造商开始大力钻研对抗这些外力侵蚀的方法，以增加手表的耐用性和持久度。虽然在1920年代之前，就有少数製表师，如Francis Baumgartner、 Paul Perregaux 和Georges Peret 等能够製造出高品质表壳，提供了较佳的密封，因而有了不错的防水性能，而Omega和Longines也都先后採用此种表壳。

　　二战期间许多战斗潜水员都配备有机械潜水表

　　一般认為，二次大战期间的作战方式和军表盛行则是促进潜水表快速进步的另一个原因。当时美国海军採用Hamilton的Sea Bees Diving Watch，其防水深度已经推进到大约50公尺左右，其技术主要是双重表冠以增加其防水性，俄国海军也有类似的军表；而敌对的德国和义大利所採用的Officine Panerai，则是採用独特的加压表冠系统，使其潜水表的有效工作深度达到了30公尺。虽然潜水员佩戴潜水表的画面屡屡见於潜水表的宣传资料中，但这些手表的使用范围和对战争的影响，其实远远不如同时期的其他军表，如有名的英军WWW (waterproof wristwatch，防水至少10公尺) 或是传奇性的Mark IX与Mark X等。

　　Blancpain 50 Fathoms五十噚潜水表(1953年)

　　二战结束，法国海军决定成立一支新的战斗潜水部队，并由Rebert Maloubier主导并寻找添购所需配备。在仔细分析二战时敌军的配备时，他注意到当时的义大利海军潜水部队的官方配备中列有机械潜水表，让法国军方也兴起必须让海军潜水部队配备潜水表的想法。法国海军於是开始寻访适合的表商，希望能提供完善且符合需求的表款。结果由宝铂的製表师发挥长才，在1953年推出了著名的50 Fathoms五十噚潜水表，比1954年Rolex的Submariner(Ref. 6204)还要领先。50 Fathoms防水可达50噚(约91.54公尺)，这是前所未有的深度纪录；50 Fathoms更是第一个配备单向可旋转计时表圈的潜水表，避免了误触计时表圈而错估氧气剩餘时间的险境。

　　法国海军蛙人潜水特种部队的Robert Maloubier上校配戴Blancpain 50 Fathoms五十噚潜水表

　　50 Fathoms的功能也很受到平民市场的好评，在知名潜水家Jacques Cousteau所拍摄的经典纪录片"Silent World"中，潜水员就佩戴著Blancpain的潜水表，创造了潜水佳绩。其后，Blancpain之后又陆续推出了著名的Aqualung 和 Bathyscaphe潜水表，藉著不断的努力与创新，营造了宝铂在潜水表及其他运动表领域的广大天空。